SavedAdd your journal

Journals / Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi / 2018 / Ek Sayı 1

Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Pazarlama Karması Bileşeni Olarak Menü ve Sosyal Medyada Menü Tanıtım Analizi: Tripadvisor Örneği

Gülçin ÖZBAY
Mehmet SARIIŞIK
Pages
42–59
Publication Date
2018-07-27
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Ayrıca işletme isimlerinde kullanılan diller incelenmiş olup işletmelerin %52’sinin Türkçe isim kullandığı saptanmıştır.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Günümüz teknoloji imkânlarıyla birlikte yiyecek içecek işletmeleri, pazarlama çalışmalarına katkıda bulunan ve tüketici satın alma karar sürecinde önemli bir bilgi kaynağı olan sosyal medya aracılığıyla menülerini tanıtıcı ifadeler kullanmaktadır.
📊
Key Findings & Data:Bu noktadan hareketle TripAdvisor isimli katılımcı sosyal medya kanalında yer alan İstanbul’daki birinci sınıf restoranların menü ifadeleri incelenmiştir.
💡
Conclusion & Impact:Ayrıca işletme isimlerinde kullanılan diller incelenmiş olup işletmelerin %52’sinin Türkçe isim kullandığı saptanmıştır.
🔬Design:Survey & Empirical Study
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Sosyal Medya · Yiyecek-Içecek Işletmesi · Menü

Özet

Günümüz teknoloji imkânlarıyla birlikte yiyecek içecek işletmeleri, pazarlama çalışmalarına katkıda bulunan ve tüketici satın alma karar sürecinde önemli bir bilgi kaynağı olan sosyal medya aracılığıyla menülerini tanıtıcı ifadeler kullanmaktadır. Bu çalışmada işletmelerin kullandıkları ifadelerin içerik analizinin yapılması ve işletmelerin menülerinde özellikle hangi ifadelere odaklandığının bulunulması amaçlanmıştır. Bu noktadan hareketle TripAdvisor isimli katılımcı sosyal medya kanalında yer alan İstanbul’daki birinci sınıf restoranların menü ifadeleri incelenmiştir. Türk, Avrupa ve Akdeniz mutfaklarının işletme menülerinde öncelikli olduğu, ‘deniz mahsulleri’ ve ‘biftek’ ifadelerinin sıklıkla kullanıldığı tespit edilmiştir. Menü seçenekleri içinde vejateryen, vegan, glutensiz seçenekler ile helal ifadesinin tek başına ya da birlikte birçok menüde kullanımının tercih edildiği saptanmıştır. Ayrıca işletme isimlerinde kullanılan diller incelenmiş olup işletmelerin %52’sinin Türkçe isim kullandığı saptanmıştır.

🔖

Cite This Article

ÖZBAY, G., SARIIŞIK, M. (2018). Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Pazarlama Karması Bileşeni Olarak Menü ve Sosyal Medyada Menü Tanıtım Analizi: Tripadvisor Örneği. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, Ek Sayı 1, 42–59. https://ajindex.com/articles/136939

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (11)

  1. Akar, Erkan (2010). Sanal Toplulukların Bir Türü Olarak Sosyal Ağ Siteleri – Bir Pazarlama İletişimi Kanalı Olarak İşleyişi, Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Cilt/Vol.:10- Sayı/No: 1, ss: 107–122.
  2. Argan, Metin ve Mehpare Tokay Argan (2006). “Viral Pazarlama veya Internet Üzerinde Ağızdan Ağıza Reklam: Kuramsal Bir Çerçeve”, Sosyal Bilimler Dergisi 2006/2., pp: 231-250.
  3. Aydın, Bülent (2016). Sosyal Medyada Restoran İmajı: Tripadvisor Örneği, Journal of Multidisiplinary Academic Tourism, Vol.1, No.1, ss. 13-30. Bayraktaroğlu, Gül ve Bilge Akyol (2009). “The Effect Of Favorability Of Online Word-Of-Mouth Information On Consumer Purchase Decision”, Gazi Üniversitesi İletişim Fakültesi Dergisi, Spring 2009, Number: 28, pp: 57-92.
  4. Bertan, Serkan (2016). Michelin Yıldızlı Restoran İşletmelerinin Değerlendirilmesi, Journal of Human Sciences, 13(2), ss: 3221-3230. Casaló, L.V., C. Flavián and M. Guinalíu (2010). “Determinants Of The Intention To Participate in Firm-Hosted Online Travel Communities And Effects On Consumer Behavioral Intentions”, Tourism Management, Vol. 31, pp: 898-911.
  5. Çubukcu, M. İhsan (2010). “Konaklama İşletmeleri Web Site İçeriklerinin Değerlendirilmesi”, IUYD’2010/1, ss: 40-59.
  6. Dalgıç, Ali, Ozan Güler, Kemal Birdir (2016). Tripadvisor.com’da Yer Alan Restoran Şikâyetlerinin Analizi: Mersin ve Hatay’da Yöresel Yiyecek Sunan Restoranlara Yönelik Bir Araştırma, Journal of Tourism and Gastronomy Studies 4/Special issue1, ss: 153-173.
  7. Dumrongsiri, Aussadavut (2010). “Impact of Electronic Word-of-Mouth to Consumer Adoption Process in the Online Discussion Forum: A Simulation Study”, World Academy of Science, Engineering and Technology, Vol. 65, pp: 180-189.
  8. Dündar, Süleyman, Fatih Ecer ve Şuayib Özdemir (2007). Fuzzy Topsis Yöntemi İle Sanal Mağazaların Web Sitelerinin Değerlendirilmesi, İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, Cilt: 21 Ocak 2007 Sayı: 1, ss: 287-305.
  9. Erdem, Özkan ve Özlem Yay (2017). Tripadvisor’daki Müşteri Şikâyetlerinin Değerlendirilmesi: Antalya Örneği, Journal of Tourism and Gastronomy Studies 5/4, ss: 227-249.
  10. Eren, Ramazan ve Muhabbet Çelik (2017). Çevrimiçi Gastronomi İmajı: Türkiye Restoranlarının Tripadvisor Yorumlarının İçerik Analizi, Turizm Akademik Dergisi, 4 (2), ss: 121-138.
  11. Genç, Ruhet (2014). Uluslararası Otel ve Restoran Yönetimi (İlkeler, Kavramlar, Uluslararası Kaide ve Kuralar), Ankara: Detay Yayıncılık. Gruen. T. W. T. Osmonbekov and A. J. Czaplewski (2006). “eWOM: The Impact of Customer-To-