AI Summary & Key Takeaways
AI InsightF<;>(ex_afnple;.everi the fovest concentrations of antibiotics .l:ıaye inhib!tory o'r 'bactefisid 'effect on the :activity ,. . • of starter culture. ]lıerefore, the rcşi<jpe ' O[ antibtotiCs caıi'Sc Sdme pfoblems in manufacturing prpcess of dairy prodİ.ıcts . such:: as' cheese/·blıtter /atı.di !yogurt, andıa)so icteat qµlity .de.fe.ctş il) ,sµch products
📌 3 Key Takeaways
Abstract
The ·]!>rsence r f' antibiotic re.sidues iri' dair): product!f >is an ... . · undesirable situation becau .of many reaspns . F<;>(ex_afnple;.everi the fovest concentrations of antibiotics .l:ıaye inhib!tory o'r 'bactefisid 'effect on the :activity ,. . • of starter culture. ]lıerefore, the rcşi<jpe ' O[ antibtotiCs caıi'Sc Sdme pfoblems in manufacturing prpcess of dairy prodİ.ıcts . such:: as' cheese/·blıtter /atı.di !yogurt, andıa)so icteat qµlity .de.fe.ctş il) ,sµch products
Özet
airÇok sebepten dolayı, süt ve mamü.l;erinde antibiyfü · fı tfannın ' ·:.. buluriması istenmeyen bir durumdur. · Çünkü antibiyotikleriı:l', Çok ' ctüşük · konsantrasyonları · bile, çeşitli süt. ürünlerinin imalinQ...,kuU ılan _ starter kültürlerin faaliyetini yavaşlatmakta ,•·veya tamamen dui:clurabilmektedir. Bu ,,_ · ·sebepten dolayı; peynir, tereyağı , yoğurt gibi süt üİ-ünlerinin imalatında çeşitli ·. · iıksaklıklara · yol açmakta • · ve bu ürünlerin kalitele nin bozµlmasına yol açmaktadı'r .