In this stundy we made investigation for the physical and chemical analysıs on the butter fat and edible oils sold in Ankara market the results are following. · Moistur .and curd : We examined 25 butter fat, one contain % 0.1 the other % 70 and in the 24 butter fat contain minimum % 9,3 Maximum % 29,2 and optimum % 16,5
📌 3 Key Takeaways
🎯
Objective & Hypothesis:In this stundy we made investigation for the physical and chemical analysıs on the butter fat and edible oils sold in Ankara market the results are following. · Moistur .and curd : We examined 25 butter fat, one contain % 0.1 the other % 70 and in the 24 butter fat contain minimum % 9,3 Maximum % 29,2 and optimum % 16,5
📊
Key Findings & Data:In this stundy we made investigation for the physical and chemical analysıs on the butter fat and edible oils sold in Ankara market the results are following. · Moistur .and curd : We examined 25 butter fat, one contain % 0.1 the other % 70 and in the 24 butter fat contain minimum % 9,3 Maximum % 29,2 and optimum % 16,5
💡
Conclusion & Impact:In this stundy we made investigation for the physical and chemical analysıs on the butter fat and edible oils sold in Ankara market the results are following. · Moistur .and curd : We examined 25 butter fat, one contain % 0.1 the other % 70 and in the 24 butter fat contain minimum % 9,3 Maximum % 29,2 and optimum % 16,5
🔬Design:Araştırma Makalesi
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Tereyağ · Nebati Yağ · Mehmet HATİPOĞLU
Abstract
In this stundy we made investigation for the physical and chemical analysıs on the butter fat and edible oils sold in Ankara market the results are following. · Moistur .and curd : We examined 25 butter fat, one contain % 0.1 the other % 70 and in the 24 butter fat contain minimum % 9,3 Maximum % 29,2 and optimum % 16,5
Özet
Ankara piyasasında satılan yemeklik kahvaltılık tereyağı, nebati ve margarinlerin fiziki ve kimyevi yönden 26 tereyağı ve 15 sıvı yağ üzerinde analizler yapılmıştır. FiRE: Erimiş bir yağda fire % 0.1 , sivas yağında % 70 ve diğer 24 yağ nümunesinde % 9.3-29.2 ve ortalama fire % 16.5 tesbit edilmiştir.
Adam, R: (1955) Türkiye süt ve mamüllerinin bileşimi Ankara Üni-" versites i Z.F. No. 92 Ank. Üniv. Basımevi
Adam, R. (1956): Tereyağcılık. Ankara Üniversitesi Z.F. No. 34 Ank. Üniv. Basımevi.
Adrew, L.W. And Kate B. W. (1949): Struoture and Composition of fccd New- York
Alp, F. (1962): Tereyağ. Etlik Vet. Bakterioloji Enst. dergisi 1962 No. 70
Alp, F. (1964): Urfa yağlarının t erk ipleri üzerinde araş tıı·mal ar ve bu yağların standardizasyonuna ait teklifler. Etlik Bakterioloji Enst Dergisi
Altay, R. (1953): Ankara piyasasında satılan yemeklik eritilmiş tereyağların fiziki ve şimik özellikleri üzerinde incelemeler Askeri Veteriner Akademesi
Aygün, s. (1940): Hayvanlardan elde edilen gıdalar, gıda hıfsısıhhası ve gıda tahlili veteriner Fak. 499 Ankara
Aygün, S. ve Karasoy, M. (1949): 1939 dan 1949 a k adar 10 yıl içinde Enstitümüz laboratuvarlarında muayeneleri yapılan gıda maddeleri ve bunların analizlerinden çıkarılan sonuçlar. Türk Veteriner Hekimleri Derneği Dergisi 2,3,4 Ankara.
Edgar, R. Ling (1957): The Texbook of Dairy Dairy Chemistry New - York.
Hunzuker, O.F. (1946): The Butter industry. New- York
İzmen B.R. (6949): Süt ve Mamullerinin Teknolojisi Z.F. Ankara
Jacohs, MB. (1951): Chemical Analysis of, Food And food products New- York
Kağıtçı, M.A. (1949): Besin Klavuzu. Kenan Matb. İstanbul
Omurtag, C. (1966): Süt ve Mamulleri ile Ma rgarin ve Sıvı y ağ ların Fizik sel · ve kimyasal Mikrobiolojik, ve Biolojik anal'zleri Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Çalışmaları serisi. Ankara.
Tolgay, Z. ve Tetik, İ. (1966): Besin Kontrolu ve Analizi Klavuzu Ege Matbaacılık Ankara.
Woodman, A.G. (1941): Food Analysis New- York
Yöney, Z. (9157): Yurdumuzun Belli Başlı yerlerinde istihlak edilen Tereyağlarının yapılışları ve Genel vasıfları üzerinde Araştırmalar.
Adam, R: (1955) Türkiye süt ve mamüllerinin bileşimi Ankara Üni-" versites i Z.F. No. 92 Ank. Üniv. Basımevi
Adam, R. (1956): Tereyağcılık. Ankara Üniversitesi Z.F. No. 34 Ank. Üniv. Basımevi.
Adrew, L.W. And Kate B. W. (1949): Struoture and Composition of fccd New- York
Alp, F. (1962): Tereyağ. Etlik Vet. Bakterioloji Enst. dergisi 1962 No. 70
Alp, F. (1964): Urfa yağlarının t erk ipleri üzerinde araş tıı·mal ar ve bu yağların standardizasyonuna ait teklifler. Etlik Bakterioloji Enst Dergisi
Altay, R. (1953): Ankara piyasasında satılan yemeklik eritilmiş tereyağların fiziki ve şimik özellikleri üzerinde incelemeler Askeri Veteriner Akademesi
Aygün, s. (1940): Hayvanlardan elde edilen gıdalar, gıda hıfsısıhhası ve gıda tahlili veteriner Fak. 499 Ankara
Aygün, S. ve Karasoy, M. (1949): 1939 dan 1949 a k adar 10 yıl içinde Enstitümüz laboratuvarlarında muayeneleri yapılan gıda maddeleri ve bunların analizlerinden çıkarılan sonuçlar. Türk Veteriner Hekimleri Derneği Dergisi 2,3,4 Ankara.
Edgar, R. Ling (1957): The Texbook of Dairy Dairy Chemistry New - York.
Hunzuker, O.F. (1946): The Butter industry. New- York
İzmen B.R. (6949): Süt ve Mamullerinin Teknolojisi Z.F. Ankara
Jacohs, MB. (1951): Chemical Analysis of, Food And food products New- York
Kağıtçı, M.A. (1949): Besin Klavuzu. Kenan Matb. İstanbul
Omurtag, C. (1966): Süt ve Mamulleri ile Ma rgarin ve Sıvı y ağ ların Fizik sel · ve kimyasal Mikrobiolojik, ve Biolojik anal'zleri Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Çalışmaları serisi. Ankara.
Tolgay, Z. ve Tetik, İ. (1966): Besin Kontrolu ve Analizi Klavuzu Ege Matbaacılık Ankara.
Woodman, A.G. (1941): Food Analysis New- York
Yöney, Z. (9157): Yurdumuzun Belli Başlı yerlerinde istihlak edilen Tereyağlarının yapılışları ve Genel vasıfları üzerinde Araştırmalar.