Chemical composition of kashar cheese being produced in the Thrace, Eastern Anatolian and Middle Anatolian regions.

References (13)

1. Alperden, i. (1977): Erzurum Piyasasında Mevcut Peyntr ve Tereyağların Kimyasal Bileşimleri ve Vitamin - A Miktarlan üzerinde Araştırmalar. Barış Matbaası, istanbul.
2. Davis J. G., (1976): Cheese Vol. III. Manufacturing Metbods, London Churchill Livingstone.
3. Eralp, M. (1974): Peynir Teknolojisi. A.Ü. Ziraat Fakültesi Yayınları: 533 Ankara Üntversitesı Basımevi.
4. Gıda Maddeleri Tüzüğü (1972): Hakkı Güler Ayyıldız Matbaası A.Ş. Ankara.
5. İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi (1974): Peynir ihracatı hakkın, da Rapor No: 41, Ankara, İGEME Matbaası.
6. İzmen, E.R. · (1974): Kaşar Peynirinin Yapılışı ve Terkibi Üzerin-:. de Araştırmalar, Y.Z.E. Çalışmalarından sayı 36. Ankara: Recep Ulusoğlu Basımevi.
7. Omurtag, A. C. (1968): Yurdumuzd~ Besin Mikrobiyolojisi Açısından Araştırma ve Tavsiye edilen Mikrobiyoloji'k Standartlar. Türk Veteriner Hekimler Derneği 36 (6).
8. Tekinşen, O. C. (1978): İç Anadolu Bölgesi Kaşar Peynirierinin · Olgunlaşmaları Sırasında Mikrobiyal Florası. Özellikle Laktik Asit Bakterileri ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerinde Araştırmalar Doç. Tezi Ankara.
9. Tolgay, Z. ve Tetık. I. (1964): Gıda Kontrolu ve Klavuzu. Ege Matbaası Ankara.
10. Türk Standartlan 3272 (1978): UDK 637. 353, Ankara.
11. ll - Ungan, A. (1948): Türkiye Beyaz ve Kaşar Peynirieri üzerinde Kimyasal incelemeler. Türk Hijyen ve Tecrübi Biyoloji Derg. 8 (2).
12. Walter H. and Hargro.ve R. (1969): Cheese Varieties and Description, Agriculture Hand book No: 54. Washingtion, D.C. U.S, Department of Agrtculture.
13. Tekinşen, O. C. (1978): İç Anadolu Bölgesi Kaşar Peynirierinin · Olgunlaşmaları Sırasında Mikrobiyal Florası. Özellikle Laktik Asit Bakterileri ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerinde Araştırmalar Doç. Tezi Ankara.