AI Summary & Key Takeaways
AI InsightYetişkin insanların günlük kalsiyum ihtiyacı 1/2 litre süt ve 50 gram peynirle, çocukların ise 1/2 litre süt ve 15 gram peynirle karşılanabilmektedir.
📌 3 Key Takeaways
Özet
ÖZET İnek sütü mineral maddeler yönünden, özellikle vücut için çok önemli bulunan kalsiyum ve fosfor bakımından zengin bi,. gıdadır. lnek sütüne kıyasla kadın sütünün mineral m.adde konsatrasyonu ortalama 2.0 g/l ile oldukça düşüktür. İz elementler bakımından inek sütü kadın sütünden daha )lüksek Cu ve Co buna karşılık. düşük Mo ihtiva etmektedir. Diğer iz elementler bakımından fark pek azdır. Yetişkin insanların 1 litre sütle kalsiyum fosfor ve potasyum ihtiyacı tamamen karşılanabilmektedir. Bu bakımdan gelişmiş ülkelerde kalsiyum ve fosforun yaklaşık % 60-90 nı süt ve mamullerinden karşılanabilmektedir. Silt istihsa/inin yüksek olduğu lrlan4a, Finlandiya ve lsviçrede kalsiyum ihtiyacı tamamen sütle giderilebilmektedir. Sütteki kalsiyum. uygun formda bulunduğundan süt, gıda olarak en iyi şekilde değerlendirilir. Kalsl'yum absorbsiyonunu sütteki laktoz, amino asitlerinden /isin, valin ve histidin, Vitamin D ve limon asidi arttırmaktadır. Sürekli bir şekilde sut ve mamülleri olmaksızın kalsiyum ihtiyacının karşılanması çok az olanak dahilindedir. Fazla miktarda süt alınması herhangi bir sorun ortaya çıkarmamaktadır. lnek sütünün mineral madde miktarı kadın sütüne göre çok yüksek olduğundan süt çocuğuna verilecek inek sütü mineral madde miktarının ayarlanması gerekmektedir. Yetişkin insanların günlük kalsiyum ihtiyacı 1/2 litre süt ve 50 gram peynirle, çocukların ise 1/2 litre süt ve 15 gram peynirle karşılanabilmektedir.