Dergiler / Aquaculture Studies / 2012 / Cilt: 2012 Sayı: 3
Ordu İlinde Deniz Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları
- Dergi
- Aquaculture Studies
- Sayfa
- 18–23
- DOI
- —
Özet
Karadeniz sahilinde bulunan Ordu ilinde 2012 yılında yapılan bu araştırmada bölgedeki su ürünleri tüketim alışkanlıkları ve sosyo ekonomik durumları ortaya konmaya çalışılmıştır. Bu kapsamda tesadüfi seçilen kişilerle yüz yüze anket çalışması gerçekleştirilmiştir. Katılımcıların % 72.4’ü erkek, % 26.6’sı kadındır. Yaş aralığı 17-63 olup eğitim durumlarına bakıldığında % 55.2’si üniversite, % 21.8’i lise eğitim almamıştır. Katılımcıların meslek grupları incelendiğinde % 26.4 ile memur kesim en yüksek oranı oluşturmaktadır. Katılımcıların % 8’i su ürünleri tüketmezken, % 92’si tükettiklerini belirtmişlerdir. Çalışmada, kişi başı ortalama yıllık su ürünleri tüketimi de 26.3 kg olarak tespit edilmiştir. Su ürünleri içerisinde % 94.6 oranla balık ilk sıradadır. Ordu ilindeki tüketicilerin %73.2’sinin günlük taze tüketimi tercih ettikleri belirlenmiştir. Su ürünlerini temininde çoğunluğunun (%79) perakende balık satış yerlerini tercih ettiği belirlenmiştir. En çok tüketilen balık türü olarak % 86.21 ile hamsi olup, kızartarak yiyenlerin oranı % 53.6 dır.
Abstract
In this study, it was aimed to put forward seafood consumption behaviors and socioeconomics of local people in Ordu Province which is located on the coast of Black Sea in 2012. Within this scope, face to face interviews were conducted with the randomly selected individuals. 72.4 % of the respondents were male whereas, 26.6% of the respondents were female. Ages of respondents were varied between 17 and 63. 55.2% of the respondents had university degree and 21.8% of the respondents had high school degree. According to the results regarding occupation of the respondents, government officials constitute the majority with a share of 26.4%. It was determined that 8% of the respondents do not consume seafood while 92% of the respondents indicated that they consume. It was also determined that yearly individual seafood consumption was 26.3 kg. Fish species was determined as top consumed seafood. It was also found that 73.2% of the respondents consume daily fresh seafood. 79% of the respondents also prefer seafood selling points. The most consumed fish species were anchovy which was generally preferred as fried by 53.6% of the respondents.