Hedonik Açlık — AJIndex

Özet

Günümüzde besin alımındaki artış, yalnızca enerji eksikliği ile değil aynı zamanda besinden alınan zevk ile de ilişkili olduğudur. Besinlerin tadı, görüntüsü ve kokusu gibi duyusal özellikleri, besin seçiminde önemli kriterlerdir. Lezzetli besinler, beyin ödül merkezlerinde dopamin, opioid ve kanabinoid reseptörlerini uyararak iştahı artırmaktadır. Fizyolojik olarak, enerji depolarının tükenmesiyle oluşan açlık, homeostatik açlık olarak ifade edilmektedir. Hedonik açlık ise, yüksek derecede lezzetli yiyeceklerin varlığında bir enerji açığı olmaksızın zevk için yiyecek tüketimi olarak tanımlanmaktadır. Lezzetli besin alımı ile hedonik sinyaller homeostatik sinyallerin önüne geçerek tüketimi arttırmaktadır. Hedonik açlık, vücudun ihtiyacı olmasa da tüketime neden olur. Tok olunmasına rağmen sevilen bir besini tüketmek hedonik açlık için bir örnek olarak gösterilebilir. Zevk için beslenme veya hedonik açlık, dünya çapında obezitenin hızla gelişmesine katkıda bulunmaktadır.

Abstract

Nowadays, an increasing proportion of food intake appears not to be related to only energy deprivation but also togetting pleasure from food. Nutrients sensory properties such as taste, image and smell are the most important criteriain the selection of nutrients. Palatable nutrients have an appetizing feature by stimulating dopamine, opioid andcannabinoid receptors in brain reward centers. Physiologically, hunger resulting from energy deprivation is definedas homeostatic hunger. The situation of getting pleasure from the consumption of delicious food without energydeprivation is defined as hedonic hunger. By eating delicious food, hedonic signals extend over homeostatic signalsand increase consumption. Hedonic hunger leads to consumption even though the body does not need it. Consumingthe most favourite food although being satiated after a meal is shown as an example of hedonic hunger. Feeding forpleasure or hedonic hunger potentially contributes to the rapid development of obesity worldwide.