Kafein Bir Antioksidan Madde midir? : Oksidatif Stres ve Kafein

Burçin Nilay YENER, Fatih KAR, Aleyna GÜL, Anıl OĞRAŞ, Kezban FİDAN, Nilgün GÜMÜŞ, Ogulbaht ATABEYEVA, Fahrettin AKYÜZ

Özet

Oksidatif stres, vücutta ve dokulardaki prooksidan-antioksidan dengenin prooksidanlar lehine bozulmasını tanımlamaktadır. Prooksidanlar olarak bilinen reaktif oksijen türlerinin meydana gelişi normal aerobik yaşamın doğal bir sonucudur. Oksijen içeren ortamlardaki hücrelerin varlığı ve gelişimi güçlü antioksidan enzimler ve enzim dışı antioksidan sistemler olmaksızın mümkün değildir. Aerobik yaşamda, devamlı oluşan prooksidanların antioksidanlar tarafından düzenli olarak soğurulması ve tüketilerek dengelenmesi gerekmektedir. Aksi takdirde oksidatif hasar oluşur ve bunun birikimiyle patofizyolojik olaylar gelişebilir. Son yıllarda bilimsel çalışmalar, kahvenin, doğal antioksidanlar arasında olduğunu göstermektedir. Kahvenin antioksidan, antiinflamatuar, antikanser ve antidiyabetik etkileri başta olmak üzere birçok etkisi epidemiyolojik ve klinik çalışmalarla belirlenmiştir. Bu derlemede, oksidatif stres ve kafein arasındaki ilişki incelenmektedir.

Abstract

Oxidative stress, describes the deterioration of prooxidant-antioxidant balance in favor of prooxidants in the body andtissues. The formation of reactive oxygen species known as prooxidants is a natural consequence of normal aerobic life. The presence and development of cells in oxygen-containing environments is not possible without strong antioxidant enzymes and non-enzyme antioxidant systems. In aerobic life, it is necessary to regularly absorb prooxidants by antioxidants and balance by consuming them. Otherwise, oxidative damage may ocur and the accumulation of this may lead to pathophysiological events. In recent years, scientific studies have shown that coffee is among the natural antioxidants. Many effects of coffee including antioxidant, anti-inflammatory, anticancer and antidiabetic effects have been determined by epidemiological and clinical studies. In this study, we investigated the relationship between oxidative stress and caffeine.