Farklı Doz ve Formlarda Uygulanan Azot Gübrelemesi Koşullarında Üretilen Rokada Verim Tepkileri ve Depolama Önce ve Sonrasındaki Nitrat-Nitrit Birikimi

Özet

Hatay’ın Samandağ ilçesinde yürütülmüş olan bu araştırmada, roka yetiştiriciliğinde 5 azot dozu (D0:0 kg N da-1 , D1:10 kg N da-1, D2:20 kg N da-1, D3:30 kg N da-1 ve D4:40 kg N da-1) ile amonyum sülfat ve amonyum nitrat gübrelerinin farklı oranlarda karışımından oluşan 5 farklı azot formu (F1:%100 amonyum sülfat, F2:%25 amonyum nitrat + %75 amonyum sülfat, F3:%50 amonyum nitrat + %50 amonyum sülfat, F4:%75 amonyum nitrat + %25 amonyum sülfat ve F5:%100 amonyum nitrat) 3 tekerrürlü olarak denemeye alınmıştır. Denemede rokada verim, yaprak sayısı, biyokütle, kuru ağırlık yüzdeleri, hasatta ve soğukta (buzdolabında) depolama sonrasında nitrat-nitrit içerikleri belirlenmiştir. Azot uygulamaları kontrole göre rokada verimi, yaprak sayısını ve bitki biyokütlesini arttırmıştır. Azot uygulamalarının rokanın nitrat-nitrit içeriğine istatistiksel olarak etkisinin olmadığı belirlenmiştir. Artan azot dozuna bağlı olarak çok yüksek nitrat (1151.0-3603.0 mg kg-1 arasında) ve nitrit (15.2-974.8 mg kg-1 arasında) değerleri belirlenmiştir (nitrat sınır değer 1500 mg kg-1). Buzdolabında muhafaza edilen bitkilerde nitrat değerlerinin düştüğü ancak, bazı uygulamalarda depolama sonrası nitrit değerlerinin yükseldiği belirlenmiştir. Bu yüzden rokanın hasadın hemen ardından tüketilmesi ve çok uzun süreyle muhafaza edilmemesi tavsiye edilmiştir.