Amazon ve Sırma Börülce Çeşitlerinin Tane Kalitesine Farklı Kültürel Uygulamaların Etkisi

Özet

Baklagillerin beslenmedeki en önemli fonksiyonu protein kaynağı oluşlarıdır. Baklagilerin verimlikleri kadar tane kalitelerinin zenginliği de yetiştiriciyi, ıslahçıyı ve tüketiciyi yakından ilgilendirmektedir. Bu çalışmada, biri konvansiyonel (Atakum) ve diğeri organik yetiştirme yöntemi (Bafra) uygulanan iki lokasyonda Sırma ve Amazon börülce çeşitlerinin tane kalitesine, ekim zamanı ve sıra arası faktörlerinin etkisi araştırılmıştır. Denemeler, 2 çeşit (Amazon, Sırma), 2 ekim zamanı (nisan sonu, mayıs sonu), 4 farklı sıra arası mesafe (30, 45, 60, 75 cm) kullanılarak 3 tekrarlamalı bölünen bölünmüş parseller deneme deseninde yürütülmüştür. Kuru hasat sonrası tanelerde protein, nişasta, amiloz oranları, Ca, Mg, K element içerikleri, su alma kapasitesi ve pişme sırasında suya geçen kuru madde miktarı tespit edilmiştir. Protein ve nişasta oranları ile Mg içeriğine yetiştirme yönteminin; amiloz oranına ekim zamanının; su alma kapasitesine sıra aralığının; Mg içeriğine çeşitlerin istatistiki etkisi olduğu tespit edilmiştir. Protein oranının gübre uygulaması (4 kg/da saf azot) yapılan konvansiyonel yetiştiricilikte organik yetiştiriciliğe nazaran daha yüksek olduğu, erken ekimlerde amiloz oranının düştüğü, sıra arası genişledikçe tanenin su alma kapasitesinin arttığı belirlenmiştir.