Ayçiçeği (Helianthus annuus L.,) Bitkisinin Önemi ve Üretimine Genel Bir Bakış

Özet

Astreceae familyasının bir üyesi olan ayçiçeği dünyanın en önemli yağlı tohumlarından birisidir. Tüketim bakımından soya yağından sonra ikinci sırada yer almaktadır hem yemeklik hem de tıbbi amaçla kullanılmaktadır. Tek yıllık bir kültür bitkisidir. Anavatanı Kuzey Amerika’dan önce Avrupa’ya daha sonra tüm dünyaya yayılmıştır. İçerdiği yüksek oranda tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri, vitaminler, minerallerden dolayı çok tercih edilen yemeklik yağ olarak kullanımının yanı sıra bol proteinli bir hayvan yemi olarak çiftliklerde de tercih edilir, yağı çıkarılmış tohumlar kuş yemi olarak kullanılırken, sapları yakacak olarak kullanılır, çevreye dost enerji hammaddesidir. Ayrıca yapısında bol miktarda bulunan lif besin değerini artırır. İçeriğindeki maddeler tıbbi açıdan da oldukça değerlidir. Hücre yenileyici, kolesterol dengeleyici bir kalp dostudur. Antioksidan özelliği yüksek, kanser önleyici, mantar, iltihap ve mikrop önleyicidir. Bu çalışmada güncel bilgilerden yararlanılarak ayçiçeği üretiminde karşılaşılan problemlerden bahsedilmiştir. Türkiye’de her geçen yıl üretiminde bir artış görülse de artan nüfusun ihtiyacına karşılık verilememiştir. Ayçiçeği üretiminin artmasına yönelik bazı çözüm önerilerine yer verilmiştir.

Abstract

Sunflower, a member of the family Astreceae, is one of the most important oil seeds in the world. It ranks second after soybean oil in terms of consumption, and it is used for both edible and medicinal purposes. North America is its centre of origin from where it spread to Europe and then to the whole world. It environment friendly source of energy and is preferred in animal farms due to protein rich feedand is also used as fodder to fatten animals, while the seeds are used as bird feed, and the stemsare used as raw material for making bio fuel. It is rich fiber in its structure that increases its nutritional value. The ingredient sarecellregenerative, cholesterol balancing and heart friendly that makes it very valuable from a medicinal point of view. It has high antioxidantanty cancer, fungus, inflammation and antimicrobial properties. In this study, the problem sencountered in sunflower production by using the current information are mentione dandre viewed. Although there is a rise in production of sunflower in Turkey every year, but this does not to respond to the needs of fastly growing population. Some solutions forincreasing sunflower productionare included.