Dergiler / Erciyes Tarım ve Hayvan Bilimleri Dergisi / 2019 / Cilt: 2 - Sayı: 3
Yumurta Tavuklarında Soğan Suyunun (Allium cepa) Yumurtaların Farklı Depolama Sürelerinde Yumurta Kalitesi Üzerine Etkisi
- Sayfa
- 11–17
- DOI
- —
Özet
Yumurta tavuklarında performans ve yumurta kalitesini arttırmaya yönelik olarak fitojenik ürünlerin kullanılmasına büyük önem verilmiş ve konuyla ilgili bir çok çalışma yapılagelmektedir. Ancak bitki ekstraktlarının yumurtaların depolama kalitesi üzerindeki etkisi ile ilgili az sayıda çalışma yapılmıştır. Bu araştırma, yumurta tavuklarında içme suyuna katılan soğan suyunun, 0, 10, 20 ve 30 günlük sürelerle depolanan yumurtalarının bazı kalitesi özelliklerine etkisini belirlemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Toplam 240 adet 50 haftalık yaşta Babcock beyaz yumurtacı tavuk her birinde 48 adet olmak üzere 5 gruba ayrılmıştır. Deneme grupları ayrıca her birinde 6 adet tavuk bulunan 8 alt gruba ayrılmıştır. Çalışmada deneme grupları içme sularına (A, B, C, D ve E) 12 hafta boyunca sırasıyla % 0,% 0.25,% 0.5,% 1 ve% 2 oranlarında soğan suyu ilave edilmiştir. Araştırmada tavuklara 16 saat aydınlık ve 8 saat karanlık aydınlatma programı uygulanmıştır. Araştırmanın 90. gününde, toplam 320 yumurta gruplardan rastgele toplanmıştır. Toplanan yumurtaların 80 adedi aynı gün analiz edilirken (0. Gün), diğer yumurtalar ise 4 ° C sıcaklıkta 10, 20 ve 30 gün boyunca depolanmıştır. Bu yumurtalardan 80 yumurta 10 gün sonra analiz edilirken, kalan yumurtaların 80 adedi 20. Gün, 80 adedi ise 30 günlük depolamadan sonra analiz edilmiştir. Araştırmadan elde edilen sonuçlara göre, yumurta ağırlığı, yumurta sarısı rengi, haugh birimi (HU), kabuk kalınlığı, albümin indeksi ve yumurta sarı indeksi gibi yumurta kalitesi özelliklerinin, depolama sürelerine göre kontrol grubuyla karşılaştırıldığında, deneme gruplarında pozitif bir etki göstermediği (P> 0.05) tesbit edilmiştir. Sonuç olarak, soğan suyunun farklı sürelerle depolama sırasında yumurta kalitesi üzerindeki etkilerinin belirlenmesi için farklı zaman aralıkları ve derinlemesine ilave kalite parametrelerini içeren çeşitlendirilmiş çalışmalara ihtiyaç bulunmaktadır.
Abstract
Much importance has been given on the use of phytogenic products to enhance performance and also the quality of fresh eggs but few studies were conducted regarding the impact of plant extracts on storage quality of eggs. The present study was designed with the objective to evaluate the effect of onion juice via drinking water, on different egg quality traits in laying hens at 0, 10, 20 and 30 days storage time intervals. A total of 240 Babcock white laying hens (50 weeks old) were divided into 5 groups (48 birds in each) and each group was further subdivided into 8 replicates, containing 6 birds in each subgroup. Total 5 groups A, B, C, D, and E were added onion juice at the rate of 0%, 0.25%, 0.5%, 1%, and 2% respectively for 4 weeks. Lighting schedule of 16 hour light and 8-hour dark was followed. At the end of the study (90 days), a total of 320 eggs were collected randomly. 80 eggs were analyzed at zero days of storage while other eggs were stored at 4°C temperature for 10, 20 and 30 days. Among these eggs, 80 eggs were analyzed after 10 days and the remaining 80 eggs were analyzed respectively after 20 and 30 days of storage. The results revealed that egg quality traits like egg weight, yolk color, Haugh unit (HU) shell thickness, albumin index and yolk index showed no positive effect (P>0.05) between and among all the treatment groups as compared with control group at different storage intervals. Diversified research is recommended to explore the onion juice impact on the egg quality traits during prolonged storage periods.