Dergiler / Doğu Fen Bilimleri Dergisi / 2020 / Cilt: 3 - Sayı: 1
Medicago sativa Bitkisinin Antioxidant Kapasitesinin Belirlenmesi
- Sayfa
- 9–18
- DOI
- —
Özet
Tıbbi ve aromatik bitkilerin çok eskiden beridir çeşitli alanlarda tedavi ve gıda amaçlı kullanımları oldukça yaygındır. Tıbbi ve aromatik bitkiler sağlığı sürdürmek ve vücutta oluşan hastalıkları iyileştirmek için ilaç olarak kullanılan bitkilerdir. Bu bitkilerde fitokimyasal bileşikler yaygın olarak bulunmaktadırlar. Aromatik bitkilerin yapılarında bulundurdukları bu bileşikler bitkinin antioksidan aktiviteye sahip olduğunu göstermektedir. Bu aromatik bitkilerin ülkemiz florasında oldukça fazla bulunması kullanımlarının da gün geçtikçe artmasını sağlamaktadır. Antioksidan etki gösteren fitokimyasal bileşikler en çok bitkinin yaprak ve çiçek kısımlarında bulunurlar. Bu çalışmada kullanılan Medicago sativa tıbbi ve aromatik bir bitki olup zengin fitokimyasal içeriği ile halk arasında tedavi edici ve gıda olarak oldukça sık kullanılmaktadır. Yanı sıra yüksek protein içeriğinden dolayı yem bitkisi olarak da bu türden faydanılmaktadır. M.sativa bitkisinin çiçek, gövde ve yaprak bölümlerinin su ekstreleri alınarak antioksidan aktiviteleri araştırılmıştır. Antioksidan aktiviteleri yapılan toplam fenol ve toplam flavonoid metodları ile değerlendirilmiştir. Yapılan analizler sonucunda en yüksek fenolik bileşik içeriği bitkinin gövdesinde 274.752 mg GAE/g olarak saptanmıştır. Total flavonoid içeriği kateşin eş değerine göre en yüksek bitkinin yaprağında 76.553 mg KE/g kuru ekstre iken kuersetin eş değerine göre en yüksek bitkinin yaprağında 453.340 mg QE/g kuru ekstre olarak belirlenmiştir.
Abstract
Medicinal and aromatic plants are widely used for treatment and food use in various fields. These plants are used as medicines to protect health and treat diseases in the body. Phytochemical compounds are commonly found in these plants and these compounds in the structure of aromatic plants indicate that the plant has antioxidant activity. The presence of these aromatic plants in the flora of our country increases its use day bay day. Phytochemical compounds exhibiting antioxidant effect are mostly found in the leaves and flower parts of the plant. Medicago sativa used in this study is a medicinal and aromatic plant with its rich phytochemical content and is widely used as a therapeutic and food among the public. In addition it is used as forage plant due to its high protein content. Water extracts of plant parts of M.sativa were investigated and antioxidant activities were observed. Antioxidant activities were evaluated using total phenol and total flavonoid methods. The highest phenolic compound content was 274.752 mg GAE/g dried extract in the body of the plant. The total flavonoid content was found to be 76.553 mg KE/g dried extract in the leaf of the highest plant according to catechin equavalent and 453.340 mg QE/g dried extract in the leaf of the highest plant according to quercetin equavalent.