Dergiler / Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi / 2019 / Cilt: 24 - Sayı: 1
Silaj Uçucu Yağ Asiti İçeriğinin Süt ve Et Verimi ile Kalitesine Etkileri
- Sayfa
- 64–71
- DOI
- —
Özet
Silaj kalitesi yem bitkilerinin hasat anındaki olgunlaşma durumu ile yakından ilişkilidir. Geviş getiren hayvanlarda kuru madde bazında silaj tüketimi aynı materyalin tazesine göre daha azdır. Silaj sığırlarda et ve süt üretimi için temel kaynaktır. Bu nedenle hayvancılık sektöründe yemlerin kalitesi, et ve süt kalitesini ve miktarını etkileyen faktörlerden biridir. Yüksek kalitede süt üretimi, yüksek kalitede ürün üretilmesi sürecinde de gereklidir. Ayrıca yem kalitesi, yalnızca et ve sütün genel bileşimi ve özelliğini değil, aynı zamanda ürünlerin bireysel yapıtaşlarını da etkilemektedir. Yüksek kaliteli silaja dayanan kaba yem üretimi, günümüzde ve çok yakın gelecekte hem yetiştirici hem de ülke ekonomisi açısından büyük önem taşıyacaktır. Gerçekten de silajların kalitesi toplam rasyonlarda kullanılan konsantre yemin miktarını etkiler ve konsantre yemin rasyonlarda artması sadece süt miktarını değil aynı zamanda sütün kompozisyonunu da değiştirir. Silaj; uygun miktarlarda besin maddeleri ve UYA (uçucu yağ asitleri) içermekte olup, ruminantların rumeninde üretilen ve enerji ihtiyacının %60’nı karşılayan UYA ile benzerlik göstermektedir. Bu çalışmada süt kalitesi ve miktarı ile et miktar ve bileşimine silaj UYA’lerinin etkisinin genel olarak olumlu etkisi görülmüş ve rasyonda kaliteli silajın bulunması konsantre yem oranını düşürdüğü sonucuna varılmıştır.
Abstract
Silage quality is closely related to the maturation status of the forage crops at harvest. In ruminant animals, silage consumption of dried forage is less than that of fresh one of the same material. Silage is the basic feed source for beef and dairy cattle production. Quality of forage, thus, is one of the most important factors affecting meat and milk quality and quantity in the animal sector. The production of high quality milk is necessary for further processing of raw milk to produce high quality food. Moreover, the quality of forage not only affects the general composition and character of meat and milk, but also the individual building blocks of products. It’s clear that producing roughage based on high quality silage is of high importance in terms of both the breeder and national economy now and in the near future. Indeed, the proportion of concentrates in total mixed ration is influenced by the quality of silages and increasing concentrates in total mixed ration enhances not only milk yield, but change milk composition also. Silage contains nutrients and VFAs in appropriate quantities and is similar to VFAs, which are produced in the ruminant's rumen and meet 60% of the energy needs. In this study, the silage VFAs have been seen to have a positive effect on milk quality and quantity as well as the quantity and composition meat and it has been determined that the presence of quality silage in the ration has led to lowering the concentrate feed ratio.