Dergiler / Tavukçuluk Araştırma Dergisi / 2017 / Cilt: 14 - Sayı: 2
Mantarların (Basidiomycota) Kanatlı Hayvanlarda Performans, Ürün Kalitesi, Antioksidan Aktivite, Bağırsak Mikrobiyotası ve Bağışıklık Üzerine Etkileri
- Sayfa
- 18–29
- DOI
- —
Özet
Mantarların kanatlı hayvan beslenmesinde gelişimi artırıcı, et ve yumurta kalitesini iyileştirici, sağlık koruma ve tedavi edici olarak kullanılma potansiyeli son yıllarda tartışılmaya başlanmıştır. Mantarlar antimikrobiyal, antioksidan ve bağışıklık güçlendirici özellikte polisakkarit, lektin ve terpen vb. bileşikler içermektedir. Yapılan çalışmalar, mantarların sahip oldukları aktif bileşenlerle kanatlı hayvanların gelişimini artırdığı, et ve yumurta kalitesini iyileştirdiği, antioksidan savunma sistemi ve bağışıklığı desteklediğini göstermiştir. Bu makalede Basidiomycota mantarlarının kanatlı hayvanlar üzerindeki etkileri incelenmeye çalışılmıştır
Abstract
There has been a discussion about usability of mushrooms in poultry nutrition as growth promoter, meat and egg quality enhancer, health protector and treater recently. Mushrooms have some active compounts having antimicrobial, antioxidant and health protector properties such as polysaccharide, lectin and terpene etc. Studies have shown that mushrooms can improve growth, product quality, antioxidant defense system and immunity of poultry by means of its active components. It is summarized effects of Basidiomycota mushrooms on poultry in this review.