Ordu-Giresun İlleri Su Ürünleri İşleme ve Satış Yerlerinde Çalışan Personelin Hijyen ve Sanitasyon Bilgisi

Özet

Bu çalışmada Giresun ve Ordu illerinde su ürünlerinin gıdasal üretim aşamaları içerisinde yer alan kişilerin hijyen konusundaki bilgilerinin tespit edilmesi amaçlanmıştır. %14.29’u üniversite, % 33.33’ü lise ve % 52.28’i ilkokul mezunu olan toplam 42 kişiye anket uygulanmıştır. Bunlardan % 83.33’ünün işe başlamadan önce sağlık kontrolünden geçtiği, %16.67’sinin ise geçmediği tespit edilmiştir. Sağlık kontrolünden geçenlerin %47.62’si hem boğaz hem de dışkı kontrolünü yaptırdığı, geriye kalan % 52.38’inin ise bu kontrollerden sadece birini yaptırdığı belirlenmiştir. Ankete katılanların % 92.86 gibi büyük bir oranının kontaminasyon kaynakları konusundaki bilgilerinin yetersiz olduğu belirlenmiştir.