Ultrasonik Destekli Ekstraksiyon (UAE) Yöntemi ile Hazırlanan Kuşburnu Meyvesi Kabuk ve Çekirdek Kısımlarının Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi

Determination of Antioxidant Activity of Rosehip Fruit Peel and Seed Parts Prepared by Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) Method

Arzu ÖZGEN, Nurcihan TAN ERKOÇ, Ömer Faruk TAŞTAN, Funda PEHLEVAN

Dergi: İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Sayı: 2021 · Sayı: 14
Sayfa: 201–212
DOI: —

Özet

Amaç: Bu çalışmada Gümüşhane ilinde doğal olarak yetişen kuşburnu meyvelerinin hem kabuk hem de çekirdeğinin (tohum) ultrasonik destekli ekstraksiyon (UAE) yöntemi kullanılarak hazırlanan etanol ekstraktlarının 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazil (DPPH) metodu ile antioksidan aktivitelerinin kıyaslanması amaçlanmıştır.

Abstract

Aim: In this study, it was aimed to compare the antioxidant activities of ethanol extracts prepared using ultrasonically assisted extraction (UAE) method of both peel and seed of rosehip fruits growing naturally in Gümüşhane province with the 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl (DPPH) method.

Anahtar kelimeler: Antioksidan aktivite, kuşburnu, ultrasonik destekli ekstraksiyon, Rosa canina.