Dergiler / Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi / 2013 / Cilt: 0 - Sayı: 21
Bekleme hattı modeliyle servis sisteminin analizi: Düzce Üniversitesi merkez yemekhanesi örneği
- Sayfa
- 169–184
- DOI
- —
Özet
Bu çalışmada , bekleme hattı modeli ile Düzce Üniversitesi Merkez Yemekhanesin deöğrencilerin yemek kuyruğunda beklemeleri ne ilişkin veriler incelenmiş ve sistemin ortalamaperformansı hesaplanmıştır. Veriler Düzce Üniversitesi Sağlık, Kültür ve Spor DairesiBaşkanlığı'ndanalınmıştır. Analizler sonucunda yemekhanede var olan iki turnikeli yemek almasisteminin ortalama performansının (doluluk oranının) % 45 olduğu belirlenmiştir. Ayrıca işletmeye,personel planlama ve sıra matik işletim sistemi konusunda, bir takım önerilerde bulunulmuştur.
Abstract
In this study, the data pertaining to the queuing of students at Düzce University CentralCafeteria have been analised with the waiting line model and average performance of the system hasbeen evaluated with the same data. The data have been obtained from the Directorate of Health,Culture and Sports of Düzce University. As a result of the analyses, th e average performance of thetwo styles of taking food from the cafeteria system (occupancy rate) has been determined as 45%. Inaddition, some suggestions have been made about staff planning and operating queuematics.