YÖRESEL MUTFAK UNSURLARININ TURİZM DESTİNASYONU SEÇİMİNDEKİ ROLÜ (MUDURNU ÖRNEĞİ)

Özet

Bu çalışmada destinasyon çekiciliği çerçevesinde yöresel mutfak unsurlarınınziyaretçiler üzerindeki etkisinin tespit edilmesi amaçlanmaktadır. Bu bağlamda, Mudurnuİlçesi’ni ziyaret edenlerden destinasyon cazibe unsurlarının ve yöresel mutfak unsurlarınınetkilerinin belirlenmesi amacıyla anket tekniği kullanılarak veri elde edilmiştir. Yöresel mutfakunsurları ile ilgili ziyaretçileri etkileyen faktörler arasında öncelik sırasına göre; yöreselmutfak ürünleri bölgenin kültürel öğeleri arasında yer almaktadır, yöresel mutfak ürünleribölgenin markalaşması için önemli bir unsurdur, yöresel mutfak ürünleri toplumları vebölgeleri tanıyabilmek için bir araçtır, ziyaret ettiğim yerlerde yöresel yemekleri tercih ederimifadeleri öne çıkmaktadır. Mudurnu’nun sahip olduğu cazibe unsurlarının turistlerin ziyaretkararında etkililik derecesi ile yöresel mutfak unsurlarının önemine dair algılamalar arasındailişkiler tespit edilmiştir. Ayrıca araştırmada, yöresel mutfak unsurlarına dair algılamaların dademografik bazı değişkenlere göre farklılaştığı görülmüştür.

Abstract

In this study, the impact of the local cuisine elements on visitors’ perceptions was tried to detect. In order to determine the role of such attractivenesses in destination selection process and the perceptions on the role of local cuisine, a survey was carried out in Mudurnu District. The statements that referred to the factors affecting visitors in relation with local cuisine were ranked as follows: Local culinary products are among the cultural elements of the area; Local cuisine is an important element for the branding of the region; local food products are a tool to get to know the community and the region; I prefer local food where I have visited. Some correlations were found between the perception levels on the role of destination attractiveness and the role of local cuisine. The levels of participation to the statements on the local cuisine were significantly differentiated by the demographic features.