Dergiler / Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi / 2020 / Cilt: 8 - Sayı: 9
Doğu Anadolu Koşullarında Bazı Fasulye ÇeşitlerininTane Karakterlerinin İncelenmesi
- Sayfa
- 1918–1922
- DOI
- —
Özet
Bu çalışmada, farklı (Önceler 98, Göynük 98, Yunus 90, Topçu, Aras 98, Alberto, Bermaz, Noyanbey 98, Akman 98, Göksün, Karacaşehir98) kuru fasulye çeşitlerinin kalite özelliklerinin araştırılması amaçlanmıştır. Metrekarede 20 bitki olacak şekilde planlanan araştırma, 4 tekrarlamalı olarak 2017 yıllında, Mayıs-Eylül ayları arasında Doğu Anadolu (Elazığ) koşullarında yürütülmüştür. Fasulye çeşitlerinin bitkideki tane sayısı, bitkide tane ağırlığı, 100 tane ağırlığı, protein, nişasta ve yağ oranları değerleri incelenmiştir. Araştırma sonunda fasulye çeşitlerinde tane sayısı25,45-159,85 adet, bitkide tane ağırlığı19,00-51,15 g, 100 tane ağırlığı21,18-49,62 g, protein oranı %24,65-28,24, nişasta oranı %40,80-46,31 ve yağ oranı %1,02-1,77 arasında değiştiği kaydedilmiştir. Fasulye çeşitleri arasında protein oranı olarak en yüksek değer Noyanbey 98 çeşidinde, en yüksek tek tane ağırlığı, nişasta ve yağ oranı Göynük 98 çeşidinde tespit edilmiştir.
Abstract
n this study, it was aimed to investigate the quality characteristics of different dry beans (Önceler 98, Göynük 98, Yunus 90, Topçu, Aras 98, Alberto, Bermaz, Noyanbey 98, Akman 98, Göksün, Karacaşehir98) cultivars. The research, which was planned to be 20 plants per square meter and 4 repetitions, was conducted in Eastern Anatolia (Elazig) between May and September in 2017. The grain number per plant, grain weight per the plant, 100 grain weight, protein, starch and oil ratios of bean varieties were examined. At the end of the study, the number of grains per plant, grain weight of plant, 100 grain weight, protein, starch and fat ratio of beans varieties was between 25.45-159.85 piece, 19.00-51.15 g, 21.18-49.62 g, 24.65-28.24%, 40.80-46.31% 1.02-1.77% respectively. The highest values were determined for protein ratio (%) on Noyan Bey 98 cultivar and for grain weight of plant, starch ratio, fat ratio (%) on Göynük 98 cultivar among bean varieties.