Gölbaşı' nda gıda sektöründe çalışanların periyodik esnaf muayenelerinin ve burun-boğaz taşıyıcılıklarının değerlendirilmesi

The evaluation of periodical examinations and the nose-throat colonization of food handling personnel in Gölbaşı region

Özet

Türkiye'de 1593 sayılı Umumi Hıfsızsıhha Kanunu'na göre gıda sektöründe çalışanların üç ayda bir sağlık muayenesi olması zorunludur. Dünya Sağlık Örgütü bunlara ek olarak gıda ile teması olanların burun ve boğaz kültürlerinin alınmasını da istemektedir. Bu nedenle bu çalışmada Gölbaşı ilçe Merkezinde gıda sektöründe çalışanların periyodik muayenelerinin değerlendirilmesi, ayrıca bu kişilerde burunda Stafiliococcus aureus, boğazda A grubu β-hemolitik streptokok taşıyıcılığının saptanması amaçlanmıştır. Kesitsel tipte olan bu araştırmada bölgede gıda üreten ve satan 342 işyerinden %20 örnek alınması hedeflenmiştir. Basit rasgele örneklem yöntemiyle 70 (%20.4) işyeri seçilmiştir. Bu işyerlerinde çalışan, gıda ile teması olan 203 kişinin tümüyle yüzyüze görüşülerek anket uygulanmış, esnaf muayene kartları incelenmiş, burun ve boğaz kültürü alınmıştır. İncelenenlerin 175'inin (%86.2) esnaf muayene işlem kartı olduğu saptanmıştır. Kartı olanların %81.4'ünün kontrol tarihlerinin düzenli olduğuna, %84.1'inde 3 ayda bir dışkı muayenesinin yapıldığına, %87.2' sinin yılda bir akciğer filmi çekildiğine dair kaşe saptanmıştır. Bu kontrollerin hiçbirinde patolojik bulgu saptanmadığı görülmüştür. İncelenenlerin %13.3'ünün burnunda Stafilococcus aureus saptanırken, boğaz kültüründe A grubu β-hemolitik streptokok üreyenler ise %9.6 dır.

Abstract

According to the General Health-Care Low (no 1593),food handling personnel must be examined physically every three months. World Health Organization also recommends additional nose and throat cultures to be taken from food handling personnel. For this reason as well as evaluation Of periodical physical examinations we also aimed to determine the S.aureus colonization in nose and Group A Beta hemolytic streptococcus colonization in throat. Out of 342 food production and marketing place 20% sampling is aimed. 70 (20.4%) of production and marketing places are selected with simple randomized sampling method. All 203 food handling personnel working in these places are reached, a survey with face to face technique is applied, tradesman examinations cards are evaluated, and nose and throat cultures are taken. Out of 203 personnel 175(86.2%) had tradesman examination cards.81.4 %of those who had cards have had regular examinations,84.1% have had stool culture once per every three months and 87.2% have had a chest X-ray annually. No pathological finding was encountered. Out of 203 personnel included,13.3% had a positive nose culture and 9.6% had positive throat culture for S.aureus and Group A Beta hemolytic streptococcus respectively.