Dergiler / Türk Biyokimya Dergisi / 2016 / Cilt: 41 - Sayı: 5
Nutritional upgrading of various feed ingredients through co-culture solid state fermentation
- Sayfa
- 347–353
- DOI
- —
Özet
Amaç: Bu çalışmanın amacı, buğday kepeği, pirinç kepeği, pirinç kabuğu gibi çeşitli tarımsal yan ürünlerin yem içeriği olarak kullanımında Candida utilis ve Rhizopus oligosporus kullanılarak birlikte kültür katı hal fermentasyonu (SSF) ile besin değerlerinin artırılmasıdır.Metod: Birlikte kültür katı hal fermentasyonu (SSF) 30oC de 48 s Candida utilis ve Rhizopus oligosporus kullanılarak buğday kepeği, pirinç kepeği, pirinç kabuğu gibi çeşitli tarımsal yan ürünler üzerinde uygulanmıştır. Daha sonra elde edilen yan ürünler sıcak hava fırınında 80oC'de kurutulmuşlar ve fermente olmamış ürünler ile karşılaştırmak sureti ile analiz edilmişlerdir.Bulgular: Yaklaşık analiz sonuçlarına göre, ham protein içerikleri, tüm fermente substratlarda istatistiksel olarak anlamlı (p
Abstract
Objective: The purpose of the present study was to enhance nutritional qualities of various agricultural byproducts such as wheat bran, rice bran and rice polish through co-culture solid state fermentation (SSF) using Candida utilis and Rhizopus oligosporus for their better exploitation as feed ingredients.Methods: Co-culture solid state fermentation (SSF) was carried at 30oC for 48 h by employing Candida utilis and Rhizopus oligosporus on various agricultural byproducts like wheat bran, rice bran and rice polish. After that the fermented agricultural byproducts were dried in hot air oven at 80oC and analyzed to compare with unfermented byproducts.Results: The results of the proximate analysis showed that crude protein contents increased significantly (p