Variation in essential oil content and composition in Turkish anise (Pimpinella anisum L.) populations

Türk anason populasyonlarının uçucu yağ miktarı ve bileşiminin değişimi

Neşet ARSLAN, Bilal GÜRBÜZ, Ercüment O. SARIHAN, Ali BAYRAK, Ahmet GÜMÜŞÇÜ

Özet

Bu araştırma, Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarla Bitkileri Bölümü ve Gıda Mühendisliği Bölümü laboratuvarlarında yürütülmüştür. Farklı anason üretim yörelerinden toplanan 29 tohum örneği araştırma materyali olarak kullanılmış ve bunların uçucu yağ miktarı ve bileşenleri belirlenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre anason populasyonlarının uçucu yağ oranları %1.3-3.7 arasında değişmiştir. Uçucu yağların ana bileşeni olan trans-anetol oranı % 78.63 - 95.21 arasında değişim göstermiştir. Uçucu yağ içeriği bakımından 8 ve 22 numaralı populasyonlar, trans-anetol için 26 nolu populasyon önerilmiştir.

Abstract

This research was carried out at the University of Ankara, Faculty of Agriculture, Field Crops Department and the laboratories of the Food Engineering Department. Twenty-nine anise seed samples were collected from different locations in 9 producer provinces in Turkey and were used as the study materials in order to determine essential oil and essential oil compositions. According to the results, essential oil- levels varied from 1.3% to 3.7%. The major component of the essential oil was trans-anethole. This compound ranged from 78.63% to 95.21%. Population 26 may be recommended for trans-anethole percentage and populations 8 and 22 for essential oil content.