Dergiler / Sağlık Bilimleri Dergisi / 2015 / Cilt: 24 - Sayı: 2
KAYSERİ'DE SATIŞA SUNULAN SUCUKLARDA LİSTERİASPP. VARLIĞININ KLASİK KÜLTÜR YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ
- Sayfa
- 89–92
- DOI
- —
Özet
Bu çalışmada amacı Kayseri ilinde satışa sunulan sucuklarda Listeria spp. varlığ ının araştırılması amaçlandı. Bu amaçla toplam 100 sucuk o rneğ i incelendi. Ö rnekler ISÖ 11290-1/A1-2004'da o nerilen Listeria izolasyon prosedu ru ne ğo re analiz edildi. I zolatların tu r du zeyinde identifikasyonları Microbact 12L Listeria I dentifikasyon sistemi ile yapıldı. Analiz edilen 100 o rneğ in 29'u (%29) Listeria spp. açısından pozitif bulundu. Bu örneklerden elde edilen 29 Listeria spp. izolatının altısı (%6) L. monocytogenes olarak identifiye edildi. Bu çalışmada elde edilen verilere ğo re, Kayseri'de tu ketime sunulan sucuklardaki Listeria spp. varlığ ının halk sağ lığ ı açısından ğo z ardı edilmemesi ğereken bir tehlike olduğ u sonucuna varıldı
Abstract
This study was desiğned to detect Listeria spp. from soujouk samples sold in Kayseri. Total of 100 soujouk samples were analysed in this study. Samples were tested accordinğ to the Listeria isolation procedure as recommended by ISÖ 11290-1/A1-2004. Amonğ 100 samples analysed, 29 samples (29%) were positive for Listeria spp. and only 6 samples (6 % ) were found to harbour L. monocytogenes. The present study shows that the soujouk samples sold in Kayseri should not be underestimated as a hazard for public health