Dergiler / KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi / 2021 / Cilt: 24 - Sayı: 4
İskenderun Körfezi'ndeki İki Karides Türünün, Penaeus semisulcatus (de Haan, 1844) ve Metapenaeus monoceros'un (Fabricius, 1798) Ağır Metal Içeriği Üzerine Bir Meta Analiz
- Sayfa
- 834–849
- DOI
- —
Özet
Aynı bölgeden alınmış ve aynı ağır metaller çalışılmış olsa bile aynı karides türlerinin ağır metal içerikleri farklı çalışmalarda birbirleri ile tutarsız olabilir. Gıda güvenliği riski açısından önemli olmaları nedeniyle, bu anlamda karideslerin insan tüketimine yönelik gerçek risk düzeyini değerlendirmek için bir meta-analiz gereklidir. Bu çalışmada, İskenderun Körfezi'nden ticari açıdan önemli iki karides türü olan Penaeus semisulcatus (de Hann, 1844) ve Metapenaeus monoceros (Fabricius, 1798)’un bazı kas dokularının ağır metal içerikleri (Kadmiyum-Cd, Çinko-Zn, Kurşun-Pb ve Bakır-Cu) bir meta-analiz çalışması ile dikkate alınmıştır. Meta-analiz sonuçları (ortalama±Sd) karides için izin verilen maksimum sınır (kuru-yaş ağırlık, mg / kg) olan referans değerlere göre aşağıdaki şekilde değerlendirilmiştir; Cd (1 mg kg-1), Zn (50 mg kg-1), Pb (2 mg kg-1) ve Cu (20 mg kg-1). Yapılan değerlendirme sonucunda, Cd için M. monoceros (0.93±0.02 mg kg-1) referans sınır aşılmamışken (P>0.05), P. semisulcatus (3.93±0.12 mg kg-1) için referans sınır aşmıştır (P
Abstract
Different studies even on same shrimp species and same heavy metals from same locations may be inconsistent with each other. Because of their importance on a food safety risk, a meta-analysis is required to evaluate the true risk level to human consumption for these aquatic organisms. In this study, commercially important two shrimp species, Penaeus semisulcatus (de Hann, 1844) and Metapenaeus monoceros (Fabricius, 1798), from İskenderun Bay were subjected to a meta-analysis for some heavy metal contents (Cadmium-Cd, Zinc-Zn, Lead-Pb, and Copper-Cu). Meta-analysis results (mean±Sd) were evaluated according to the reference values that are maximum permissible limit (dry-wet, mg kg-1) for shrimp as follow; Cd (1 mg kg-1), Zn (50 mg kg-1), Pb (2 mg kg-1) and Cu (20 mg kg-1). For Cd, M. monoceros (0.93±0.02 mg kg-1) was not exceeded the reference limit (P>0.05), while, P. semisulcatus (3.93±0.12 mg kg-1) was exceeded (P