Dergiler / Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / 2006 / Cilt: 10 - Sayı: 3-4
İnsan beslenmesinde kolostrumun önemi ve kullanım olanakları
- Sayfa
- 11–21
- DOI
- —
Özet
Kolostrum doğumdan sonra ilk 24-36 saat boyunca dişi memeliler tarafından Üretilen ilk doğal gıdadır. Sadece protein, karbonhidratlar, yağ, vitamin ve mineraller gibi besinlerin kaynağı değil, aynı zamanda vücudun immun ve büyüme fonksiyonları için gerekli bazı biyolojik aktif molekülleri de içermektedir. Kolostrum dönüştürücü büyüme faktörleri ile insülin benzer büyüme faktOrü 1 ve 2'nin tek doğal kaynağıdır. Bu büyüme faktörlerinin kas ve kıkırdak onarımında önemli rolleri vardır.
Abstract
Colostrum is the first natural food produced by female mammals during the first 24-36h directly after giving birth. It is not only a source of nutrients such as proteins, carbohydrates, fat, vitamins and minerals, but also contains several biologically-active molecules which are essential to the body's immune and growth functions. Colostrum is the only natural source of two major growths a factors namely transforming growth factors and insulin-like growth factors 1 and 2. These growth factors have significant role in muscle and cartilage repair.