Katı kıvamlı yoğurdun reolojik ve duyusal özellikleri,aroma maddeleri ve starter bakteri sayıları üzerine viskoz kültürlerinin etkisi

A.Sibel AKALIN, Sıddık GÖNÇ

Dergi

Gıda

Sayı

1999 · Cilt: 24 - Sayı: 5

Sayfa

319–325

DOI

—