Türkiye’de Yetiştirilen Yeni Üstün Muşmula Genotiplerinin (Mespilus germanica) Biyoaktif Bileşikleri

Bioactive Compounds of New Superior Medlar Genotypes (Mespilus germanica)Grown in Turkey

Özet

Bu çalışma 2017 ve 2018 yıllarında Terme ilçesinde (Samsun, Türkiye) yetişen üstün muşmulagenotiplerine ait meyvelerin biyoaktif içeriğini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Genotiplerde askorbik asit24.6 mg 100 g-1 ile 35.1 mg 100 g-1; organik asit içerikleri (sitrik, malik, suksinik), sırasıyla 2.4 mg 100 g-1 ile13.0 mg 100 g-1, 576.5 mg 100 g-1 ile 707.4 mg 100 g-1, 112.9 mg 100 g-1 ile 188.5 mg; şeker içerikleri (sukroz,glikoz, fruktoz), sırasıyla, 111.9 mg 100 g-1 ile 227.4 mg 100 g-1, 2226.9 mg 100 g-1 ile 2955.5 mg 100 g-1, 3530.7mg 100 g-1 ile 4740.8 mg 100 g-1; toplam fenol içeriği 24.0 mg GAE 100 g-1 ile 107.4 mg GAE 100 g-1 veantioksidan aktivite 9.1 mmol TE 100 g-1 ila 50 mmol TE 100 g-1 arasında değişmiştir. Bazı genotiplerin toplamfenolik, antioksidan aktivite ve askorbik asit içeriği açısından dikkate değer olduğu söylenebilir.

Abstract

This study was carried out to determine the bioactive compounds of superior medlar genotypes grown in Terme district (Samsun province in the Black Sea region of Northern Turkey) in 2017 and 2018. In the genotypes, the ascorbic acid varied from 24.6 mg 100 g-1 to 35.1 mg 100 g-1; organic acid contents (citric, malic, succinic) from 2.4 mg 100 g-1 to 13.0 mg 100 g-1, from 576.5 mg 100 g-1 to 707.4 mg 100 g-1, from 111.9 mg 100 g-1 to 188.5 mg 100 g-1, respectively; sugar contents (sucrose, glucose, fructose) from 111.9 mg 100 g-1 to 227.4 mg 100 g-1, from 2226.9 mg 100 g-1 to 2955.5 mg 100 g-1, from 3530.7 mg 100 g-1 to 4740.8 mg /100 g-1, respectively; the total phenol content from 24.0 mg GAE 100 g-1 to 107.4 mg GAE 100 g-1 and antioxidant activity from 9.1 mmol TE 100 g-1 to 50 mmol TE 100 g-1. It can be said that some genotypes are remarkable in terms of total phenolic, antioxidant activity and ascorbic acid contents.