Kuru incirlerde küf izolasyonu ve tanımlanması ve aflatoksin belirlenmesi

Determination of aflatoxin and isolation and identification of moulds in dried figs

Işıl VAR, A. Doğan DUMAN, Bülent EVLİYA, Bülent ZORLUGENÇ

Dergi: Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Sayı: 2001 · Cilt: 16 - Sayı: 1
Sayfa: 61–66
DOI: —

Özet

Bu çalışmada, yurdumuzun farklı birkaç şehrinde ambalajlı ve ambalajsız olmak üzere market ve pazar yerlerinde satışa sunulan kuru incir örneklerinde aflatoksin sorunu yaratan küflerin izolasyonu, tanımlanması ve aflatoksin varlığının tespiti amaçlanmıştır. örneklerin hiçbirinde aflatoksin üreten küfe rastlanmazken, örneklerden Mucor, Trichoderma, Penicillium, Rhizopus, Scopulariopsis ve Cladosporium cinsi küfler izole edilip tanımlanmıştır. Yalnız l örnekte Aspergillus cinsi küf bulunmamakla beraber aflatoksin B, tespit edilmiştir,

Abstract

In this study, it is aimed at isolating and identifying moulds in packed and unpacked dried figs from various markets and open-markets throughout Turkey. None of the samples had aflatoxin or moulds that produce aflatoxin. However Mucor, Trichoderma, Penicillium, Rhizopus, Scopulariopsis and Cladosporium were isolated and identified. In one sample, although no Aspergillus has been found, Aflatoksin BI was detected.