Erzincan Ovasında yetiştirilen bazı elma çeşitlerinin meyve gelişimi dönemlerinde meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişimler ile bunlar arasındaki ilişkiler

Physical and chemical vhanges during fruit development in apple cultivars in Erzincan Plain and their interrelationships

Özet

Erzincan ovasında yürütülen bu araştırmada, standart Granny Smith, Golden Delicious ve Starking Delicious ile yöresel Sakı elma çeşitlerinin meyve gelişimi dönemlerinde meydana gelen bazı fiziksel ve kimyasal değişimler ile bunlar arasında bazı korelasyon ilişkileri araştırılmıştır. Tam çiçeklenmeden 40 gün sonra meyvelerde ilk ölçüm ve analizlere başlanmış, ölçüm ve analizler derime kadar 10'ar günlük periyotlarla sürdürülmüştür. Yapılan fenolojik gözlemlerde tam çiçeklenme tarihleri Sakı çeşidinde 6 Mayıs, S. Delicious'ta 8 Mayıs ve G. Smith ile G. Delicious'ta 9 Mayıs, tam çiçeklenmeden derime kadar-geçen süre ise Sakı çeşidinde 155-165 gün, S. Delicious'ta 160-170 gün, G. Delicious'ta 162-172 gün ve G. Smith çeşidinde ise 166-176 gün olarak belirlenmiştir. Derim tarihine kadar sürekli artış gösteren meyve ağırlık değerleri derim tarihinde G. Smith çeşidinde 187.39 g, G. Delicious'ta 152.11 g, S. Delicious'ta 130.41 g ve Sakı çeşidinde ise ISI .76 g olarak saptanmıştır. Derim zamanı kg olarak en fazla meyve eti sertliği G. Smith çeşidinde, en az ise G. Delicious çeşidinde belirlenmiştir. Derim tarihinde meyvelerin SÇKM içerikleri G. Smith çeşidinde % 1.22, G. Delicious'ta 9614.28, S. Delicious'ta % 13.76 ve Sakı çeşidinde ise % 14.05 olarak belirlenmiştir.

Abstract

This research was carried out in order to determine some physical and chemical changes of apple cultivars and their interactions during fruit development in Erzincan plain. In this research first measurements and analyses were made 40 days after full blooming and continued at 10 day intervals until maturation. Full blooming dates of these apple cultivars were 6,8,9,9 May for ev. Sakı, cv. S. Delicious, cv. G. Smith and cv. G. Delicious respectively. Fruit growth period from full blooming to ripening date in apple cultivars ranged from 155-165 days (Sakı)-to I66-I76 (G. Smith). At final harvest dates, fruit weights, which progressively increased until the harvest dates were 187.39 9, 152.11 g, 151.76 g and 130.41 g for cv, G. Smith. G. Delicious. Sakı and S. Delicious, respectively. During the growth period TSS content steadily increased and at ripening date were recorded I 1.22% (G. Smith)- and 14.28% (G. Delicious).