Dergiler / Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 1998 / Cilt: 45 - Sayı: 2-3
Ankara'da tüketime sunulan meyveli yoğurtların mikrobiyolojik kalitesi
- Sayfa
- 287–293
- DOI
- —
Özet
Bu çalışmada, Ankara'da tüketime sunulan 10'u böğürtlenli, 10'u çilekli, 10'u muzlu. 10'u kirazlı ve 10'u kayısılı olmak üzere toplam 50 meyveli yoğurt örneği mikrobiyolojik yönden analiz edildi. Analiz bulguları çerçevesinde, yoğurt örneklerinin tümünde (% 100) koagulaz (+) stafilokoklar ile B.cereus'un saptama sınırının (
Abstract
This study was carried out to determine the microbiological quality of fruit-yoghurts marketed in Ankara. A total of 50 different fruit-yoghurt samples, each group comprised of 10 samples of yoghurt with blackberry, strawberry, banana, sour cherry and apricot, were analysed for microbiological aspect. According to the analysis results, it was determined that coagulase (+) staphylococci and B. cereus were found under the detection level (