Dergiler / Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2021 / Cilt: 68 - Sayı: 4
Rumen fizyolojisi: mikroorganizmaları, fermantasyonu ve manipülasyonu
- Sayfa
- 423–434
- DOI
- —
Özet
Ruminantlar, kaba yemlerin içerdiği enerjiyi insanların değerlendirebileceği ürünlere dönüştürebilen benzersiz memelilerdir. Bu nedenle, rumen fermantasyonu yıllardan beri bilim insanlarının yoğun bir şekilde ilgisini çekmiştir. Rumen fermantasyonun geliştirilmesi nüfusu hızla artan insanlığın kaliteli gıda ihtiyacının karşılanmasında hayati öneme sahiptir. Bu derlemede rumen fermantasyon fizyolojisi ve bu alandaki son gelişmeler ele alınmıştır.
Abstract
Ruminants are unique mammals that can convert the energy in roughage to edible products for humans. Hence, rumen fermentation has been excessively on the scope of researchers for long years. Advances in rumen fermentation are a vital concern to provide food with good quality for the growing population of man. This review focuses on physiology of rumen fermentation and the recent advances in the field.