Dergiler / Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2022 / Cilt: 69 - Sayı: 2
Çanakkale ili Saanen keçi işletmelerinde keçi sütü maliyetinin saptanması ve işletmelerde kârlılığa etki eden faktörlerin değerlendirilmesi
- Sayfa
- 123–130
- DOI
- —
Özet
Bu çalışmanın amacı; Çanakkale il ve ilçelerindeki Saanen keçisi işletmelerindeki keçi sütü maliyetinin hesaplanması ve işletmelerde kârlılığa etki eden faktörlerin incelenmesidir. Çalışmanın materyalini 92 adet Saanen keçisi işletmesi oluşturmaktadır. İşletmeler sahip oldukları hayvan yoğunluğuna göre; 25-75 baş (küçük), 76-150 baş (orta) ve 151 baş ve üzeri (büyük) işletmeler olarak gruplandırılmıştır. İşletmelerin 2017 yılına ait bulguları, ortalama, yüzde, dağılım gibi tanımlayıcı istatistikler ile belirlenmiş, işletme toplam kârlılığında etkili faktörlerin saptanması amacıyla ise çoklu regresyon analizi kullanılmıştır. İşletmelerde maliyeti oluşturan unsurların %46,22’sini yem masraflarının, bunu sırasıyla işçilik (%27,19), akaryakıt (%5,44) ve veteriner-sağlık hizmet masraflarının (%5,19) oluşturduğu belirlenmiştir. İşletmelerde 1 L sütün üretim maliyeti ve mutlak kâr sırasıyla küçük ölçekli işletmelerde 0,42/0,01 $/kg, orta ölçekli işletmelerde 0,41/0,02 $/kg ve büyük ölçekli işletmelerde 0,38/0,05$/kg olarak saptanmıştır. İşletmelerde girdilerin payının genelde işletme ölçeği büyüdükçe düştüğü, teknik, sağlık ve ekonomik sorunların çözümünde ve kârlılık oranlarında büyük ölçekli işletmelerin başarılı olduğu saptanmıştır.
Abstract
The aim of this study is to determine the cost of goat milk in Saanen goat enterprises in Çanakkale province and to examine the factors affecting profitability in enterprises. The material of the study consists of 92 Saanen goat enterprises. The enterprises have been grouped according to their animal density; as 25-75 heads (small-scale), 76-150 heads (medium-scale) and 151 heads and above (large-scale). The findings of the enterprises for 2017 were determined by descriptive statistics, and multiple regression analysis was used to determine the factors affecting the total profitability of the enterprises. Since feed costs represented 46.22% of total production cost, it was followed by labour costs (27.19%), fuel costs (5.44%) and veterinarian-health service costs (5.19%). The cost of 1 L milk and absolute profit in enterprises was determined as 0.42/0.01 $/kg in small-scale, 0.41/0.02 $/kg in medium-scale and 0.38/0.05 $/kg in large-scale enterprises, respectively. It was observed that the share of inputs in enterprises generally decreases as the scale of the enterprise increases and large-scale enterprises were found to be more successful in solving technical, health and economic problems.