Dergiler / Ankara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Dergisi / 2004 / Cilt: 31 - Sayı: 3
2-6 ve 7-12 yaş grubu çocuklarda peynir ve yoğurt tüketiminin belirlenmesi
- Sayfa
- 183–189
- DOI
- —
Özet
Beyaz peynir ve sekersiz yoğurt geleneksel Türk mutfağında önemli yeri olan gıda maddeleridir. Ancak ülkemizde bu gıdaların çocuklardaki tüketim sıklığı ve şekli ile ilgili yeterli bilgi birikimi bulunmamaktadır. Bu nedenle Çalışmamızda sosyoekonomik düzeyi düşük ve yüksek ailelerin çocuklarında peynir ve yoğurdun tüketim sıklığı ve yenilme şeklinin saptanması amaçlanmıştır. Kliniğimize başvuran 2-6 ve 7-12 yaş grubundaki çocuklarda, peynir ve yoğurt tüketim sıkltği ve şekli, annelerle 'soru-cevap şeklinde bire bir Uygulanan anketle belirlenmiştir. Çalışmamızda 2-6 ye 7-12 yaş grubu çocuklarda ana ve ara öğünlerde peynir ve yoğurdun çok sık olarak tüketildiği belirlenmiştir. Tercih edilen peynir tipinin genellikle beyaz peynir olduğu saptanmıştır,, Yoğurt ise genellikle sade olarak tüketilmektedir. Ancak özellikle sosyoekonomik düzeyi düşük 7-12 yaş grubu çocuklann %22'sinde yoğurda şeker katıldığı saptanmıştır. Şekerli yoğurdun karyojenik riski konusunda toplumun uyarılması gerekmektedir.
Abstract
White cheese and sugarless yogurt are traditional Turkish foods. However there is not much knowledge about their consumption rates and types in children in our society. The aim of this study was to determine the consumption rates and types of these foods, in high and low socioeconomic families, in 2-6 and 7-12 years-old children. The consumption rates and types of cheese and yogurt are recorded according to the survey done to the mothers who attended to our clinic. It was found that the consumption rates of cheese and yogurt in meals and between meals, were very high in both 2-6 and 7-12 years-old children groups. The most consumpted types were found to be white cheese and sugarless yogurt. However in the low socioeconomic 7-12 years-old group, 22% of the children consumpted sugared yogurt. The society should be warned about the cariogenic potential of sugared yogurt.