Dergiler / Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / 2016 / Cilt: 13 - Sayı: 1
Determination of Morphological, Phenological and Pomological Characterization of Black Mulberry (Moms nigra L.) Grown in Ulubey Vicinity, Usak Province
- Sayfa
- 95–112
- DOI
- —
Özet
Bu çalışma Uşak ili Ulubey ilçesinde bireysel olarak yetişen 15 adet değişik karadut (Maras nigra L.) genotipinde 2013 ve 2014 yıllarında yürütülmüştür. Morfolojik özellikleri şu değerler arasındadır: ağaç yaşı 4-91 yıl, gövde çevresi 61-187 cm; bir yaşlı dal çapı 0.30-0.95 mm, uzunluğu 5.60-9.73 mm, boğum sayısı 25-50 adet, boğumarası uzunluğu 1.43-2.40 mm; iki yaşlı dal çapı 060-108 mm, uzunluğu 16.83-18.50 mm, boğum sayısı 45-60 adet, boğum arası uzunluğu 303-498 mm; yaprak eni 8.1-11.9 mm, uzunluğu 8.7-12.1 mm, yaprak sapı uzunluğu 1.8-2.8 mm; yaprak yaş ağırlığı 2.93-1.25 g, kuru ağırlığı 0.37-0.77 g, nem oranı %69.3-78.4. Yaprak altı renk ölçümünde değeri 41.14-43.42, değeri 8.20-10.70, değeri 7.01-9.04, chroma 10.76-14.01, hue 0.8 -1.00 arasında değiştiği gözlenmiştir. Yaprak üst renk ölçümünde değeri 32.44-35.11, değeri 7.60-9.62, değeri 4.23-7.55, chroma 7.96-15.62, hue -0.98- -1.39 arasında olduğu belirlenmiştir. Yaprak üstündeki klorofil değerleri 0.67-0.69, altındaki klorofil değerleri 057-060 arasında değişmektedir. Fizyolojik özellikleri açısından tomurcuk kabarma zamanı 17-22 nisan, çiçeklenme zamanı 5-9 mayıs ve hasat başlangıç zamanı 28 haziran-1 temmuz olarak kaydedilmiştir. Pomolojik özellikleri açısından ise meyve eni 13.03-16.56 mm, boyu 16.70-23.47mm, yaş ağırlığı 2.87-4.30 g, kuru ağırlığı 0.90-1.22 g, renk 15.21-21.45, 6.13-21.69, 2.86-9.44, chroma 6.76-23.67, hue 1.98-2.70, titre edilebilir asit miktarı (TA) sitrik asit olarak 137-224 g/100ml, suda çözülebilir kuru madde (SÇKM) miktarı 11.55-19.040Brix, pH 3.63-4.18, Vitamini miktarı 15.37-16.70 mg/100ml, toplam fenolik madde miktarı 132.41-147. 16 mgGAE/ 100g, antioksidan kapasitesi 15.04-24.44 pM TE/ olarak belirlenmiştir. Genotipler sofralık tüketime uygunluklarına göre taıtılı derecelendirme yöntemi ile yapılan değerlendirmede 210-440 arası puan almışlardır. Bu seleksiyon çalışmasında en yüksek puan alan numaralı genotiptir ve üreticilere tavsiye edilmektedir.
Abstract
This study was conducted on 15 different black mulberry (Maras nigra L.) genotypes in Ulubey vicinity in Uşak province in 2013 and 2014. Morphological characteristics were in range as plant age 4-91 years, trunck circumference 61-187 cm; one-year-old branch diameter 0.30-0.95 mm, length 5.60-9.73 mm, node number 2.5- 5.0, intemode length 1.43 -2.40 mm; two-year-old branch diameter 060-108 mm, length 16.83-18.50 mm, node number 4.5-6.0, intemode length 3.03-4.98 mm; leafwidth 8.1-11.9 mm, length 8.7-12.1 mm, leafblade length 1.8-2.8 mm; leaffresh weight 2.93-1.25 g, leafdry weight 0.37-0.77 g, moisture ratio 69.3-78.4%. While in color measurement, value 41.14-43.42, value 8.20-10.70, value 7.01-9.04, chroma 10.76-14.01, hue -0.8l- -l.00 were observed in leaf lower side, değeri 32.44-35.11, değeri 7.60-9.62, değeri 4.23-7.55, chroma 7.96- 15.62, hue -0.98- -1.39 were determined in leaf upper side. Chlorophyll content were 0.67-0.69 and 0.57-0.60 in leaf upper side and lower side, respectively. Physiological characteristics were in range as leaf bud swolling time 17-22 April, blooming time 5-9 May, and harvest beginning time 28 June-1 July. Pomological characteristics were determined as fruit width 13.03-16.56 mm, length 16.70-23.47 mm, fresh weight 2.87-4.30 g, dry weight 0.90-1.22 g, color 15.21-21.45, 6.13-21.69, 2.86-9.44, chroma 6.76-23.67, hue 1.98-2.70, titratable acid (TA) 1.37-2.24 g/100ml in citric acid equivalent, water-soluble acid solids (TTS) 11.55-19.040Brix, pH 3.63- 4.18, vitamin amount 15.37-16.70 mg/100ml, total phenolic substance 132.41-147.16 mgGAE/100g, antioxidant capacity 15.04-24.44 pM TE/g. According to weighted-rankit method for pomological data regarding fresh consumption, genotypes were received scores between 210 and 440. Genotype had the highest score in this selection for recommendation to growers.