Karadeniz’in Sinop Yarımadası Kıyılarında Dağılım Gösteren Cystoseira crinita Duby’nın Kimyasal Kompozisyonu Üzerine Mevsimsel İnceleme

Özet

Bu araştırmada, kahverengi algler grubundan olan Cystoseira crinita’nın, gıda sektöründe ve endüstriyel alanda değerlendirilebilmesi ve verimli şekilde faydalanılması için, bazı biyokimyasal bileşenlerinin mevsimlere göre değişimi ve hammadde olarak kullanılabilirliği araştırılmıştır. Örnekler Hamsilos, Akliman, DSİ, Karakum istasyonlarının üst-infralittoral zonundan mevsimsel olarak toplanmış ve tüm analizler üç tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Toplanan örnekler kurutulduktan sonra toz haline getirilmiş ve analizlerinden elde edilen veriler kuru madde üzerinden hesaplanmıştır. Çalışma sonunda Cystoseira crinita türünün en yüksek protein içeriği (%13.20±0.63, DSİ) kış mevsiminde; yağ içeriği (%0.93±0.06; Karakum) sonbaharda ve inorganik madde (kül) değeri de (%21.24±0.67; DSİ) sonbahar mevsiminde saptanmıştır. Elde edilen veriler istatistiksel açıdan incelendiğinde mevsimsel olarak farklılıkların önemli olduğu (p<0,05) tespit edilmiştir.