Beslenme ve İnsan Sağlığı Açısından Bitkisel Yağların Önemi

Importance of Vegetable Oils in terms of Nutrition and Human Health (in Turkish)

Muammer KAYAHAN

Dergi: Gıda
Sayı: 1981 · Cilt: 6 - Sayı: 5
Sayfa: —
DOI: —

Özet

Yağların biyolojik açıdan görev kısaca “yağ tüketimi olmaksızın yaşamın sürmesi olanaksızdır.” Şeklinde özetlenebilir. Gerçekten kobaylarla yapılan araştırmalar, tümü ile yağsız gıdalarla beslenen hayvanların, ancak vücutlarındaki depo yağları tükenene değin yaşadıklarını göstermiştir.

Abstract

Anahtar kelimeler: -