Çiğ Sütte Koliform Grubu Bakteri Florası Üzerinde Araştırmalar

Researches on Flora of Coliform Bacteria in Raw Milk (in Turkish)

Erol ERGÜLLÜ

Dergi: Gıda
Sayı: 1982 · Cilt: 7 - Sayı: 6
Sayfa: —
DOI: —

Özet

Araştırmada 3 farklı mandıradan alınan 21 çiğ süt örneğinden 129 koliform grubu bakteri suşu izole edilmiş ve tanımlanmıştır. Örneklerde en fazla Ent. Aerogenes (%32.6) ve E. coli (%19.4) bulunmuştur. Klebsiella, Citrobacter ve Ent. Aerogenes ise daha düşük oranlarda belirlenmiştir.

Abstract

Anahtar kelimeler: -