Dergiler / Gıda / 1987 / Cilt: 12 - Sayı: 4
Gelişmekte Olan Ülkelerde Biyoteknoloji ve Çevre İlişkisi
- Dergi
- Gıda
- Sayfa
- —
- DOI
- —
Özet
Bazı biyolojik etkenlerin, özellikle mikroorganizmaların ham maddelerin faydalı maddelere dönüşümünü sağlayabilme yetenekleri vardır. Genellikle biyoteknoloji terimi bu biyokimyasal reaksiyonların endüstride ve ziraatta uygulanmasını tanımlamak için kullanılır. Topluluklar yüzyıllardan beri fermente olmuş gıdalar ve alkollü içkiler üretmektedirler. Fakat bu faaliyetler uzun bir dönem biyolojik etkenler hakkında herhangi bir bilgi ve deney birikimi olmadan yapılmıştır. Ancak bu işin biyolojik ve kimyasal mekanizmaları anlaşıldıktan sonradır ki, modern biyoteknolojiyi belirleyen ekonomik faaliyetlerin optimizasyonuna doğru ilk adımlar atılmış oldu.
Abstract
Bazı biyolojik etkenlerin, özellikle mikroorganizmaların ham maddelerin faydalı maddelere dönüşümünü sağlayabilme yetenekleri vardır. Genellikle biyoteknoloji terimi bu biyokimyasal reaksiyonların endüstride ve ziraatta uygulanmasını tanımlamak için kullanılır. Topluluklar yüzyıllardan beri fermente olmuş gıdalar ve alkollü içkiler üretmektedirler. Fakat bu faaliyetler uzun bir dönem biyolojik etkenler hakkında herhangi bir bilgi ve deney birikimi olmadan yapılmıştır. Ancak bu işin biyolojik ve kimyasal mekanizmaları anlaşıldıktan sonradır ki, modern biyoteknolojiyi belirleyen ekonomik faaliyetlerin optimizasyonuna doğru ilk adımlar atılmış oldu.