Dergiler / Gıda / 1988 / Cilt: 13 - Sayı: 6
Işınlama Tekniği ve Gıda Sanayiinde Kullanım Olanakları
- Dergi
- Gıda
- Sayfa
- —
- DOI
- —
Özet
İyonize radyasyon adıyla bilinen ışınlama tekniğinde kullanılan kaynaklar, doz ve birimleri, tarihsel gelişimi amaç ve uygulamalarıyla etki mekanizması açısından özetle incelenmiş ve bu konudaki güncel çalışmaların derlemesi yapılmaya çalışılmıştır.
Abstract
In this study irradiation techniques also known as ionizing radiation, the sources used respective dosages, units, historical developments, mechanisms of action have been reviewed. Also, a synopsis of recent studies in this field is presented.