Dergiler / Gıda / 1996 / Cilt: 21 - Sayı: 3
Defne (Laurus nobilis L.) Yaprak ve Meyvesinin Yağ Asitleri Bileşimi
- Dergi
- Gıda
- Sayfa
- —
- DOI
- —
Özet
Bu çalışmada, İskenderun civarından temin edilen defne meyvesi ve defne yaprağı yağının yağ asitleri gaz kromatografisi ile analiz edildi. Analiz sonucunda yağ asitleri içinde en fazla defne yağında, palmitik (%20.83), linoleik (%18.15) ve linolenik (%41.16), defne meyvesi yağında palmitik (%20.83), oleik (%39.17) ve linoleik (%19.96) asitler bulundu.
Abstract
In this work, fatty acids in by laurel leaves and berry fat taken from Iskenderun were analysed by gas chromatography. As result, it has been found palmitic (%20.83), linoleic (%18.15) and linolenic (%41.16) in laurel leaves fat, and palmitic (%20.83), linoleic (%18.15) and linolenic (%41.16) in laurel leaves fat, and palmitic (%20.83), oleic (%39.17) and linoleic (%19.96) in laurel berry fat as dominant acids.