Fusariotoksikozis (F-2-FES) ve Zearalenon

Fusariotoxicosis (F-2-FES) and Zearalenone (Turkish with English Abstract)

Aylin TOPÇU,Muhittin TAYFUR

Dergi: Gıda
Sayı: 1999 · Cilt: 24 - Sayı: 5
Sayfa: —
DOI: —

Özet

Zearalenon (ZEN) bir küf mantarı olan Fusariumların metabolitidir. Zearalenon; FES (Fermentasyon Östrojenik Madde) veya F-2 toksini adları ile de bilinmektedir. Bu küf metaboliti olmaktan çok hormon benzeri kimyasal yapı göstermektedir. Küflü besinlerle beslenen hayvanlarda; F-2 toksini olarak bilinen ZEN “Östrojenizm” denen hastalığa neden olmaktadır.

Abstract

Zearalenone (ZEN) is produced bye Fusariums ZEN is indicated to be a Fermentation Ostogenic Materyal (FES) or F-2 toxin. This toxin is appeared to be a similar chemical structure of ostrogenic hormones. Ostrogenism can be seen when the animals are fed with moldy foods.

Anahtar kelimeler: -