İnek Sütü ve Peynir Suyu Proteinindeki Esansiyel Amino Asitlerin Beyin Fonksiyonları, Psikiyatrik Hastalıklar ve Süte Uygulanan Teknolojik Parametrelerle Olan İlişkileri

The Relation of Essential of Amino Acids in Cow’s Milk and Whey Proteins with the Brain Function, Psychiatric Illness and Technological Parameters Used in Dairies (Turkish with English Abstract)

Gökhan KAVAS,Özer Kınık

Dergi: Gıda
Sayı: 2005 · Cilt: 30 - Sayı: 3
Sayfa: —
DOI: —

Özet

Esansiyel amino asitlerin tamamını farklı dozlarda içeren inek sütü proteinindeki amino asitler ,diğer görevlerinin yanında insan beyninin fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli görevler üstlenmekte ve bunlardan bir tanesi de psikiyatrik hastalıklar arasındaki ilişki olmaktadır.

Abstract

Essential amino acids existing in milk proteins significantly contributes the brain and central nervous system besides other function. Also these amino acids are involved in psychiatric illness.

Anahtar kelimeler: İnek sütü , esansiyel amino asitler, psikiyatrik hastalıklar, teknolojik parametreler