Dergiler / Ziraat Fakültesi Dergisi / 2008 / Cilt: 3 - Sayı: 1
Soğukta Muhafaza ve Kurutmanın Yağ Gülü Çiçeklerinin Uçucu Yağ İçeriği ve Bileşimine Etkileri
- Sayfa
- 42–48
- DOI
- —
Özet
Yağ gülü (Rosa damascena Mill.), sahip olduğu yüksek kalitedeki aromatik bileşenler nedeniyle parfüm ve kozmetik endüstrisinde değerlendirilen en önemli kokulu gül türüdür. Bu çalışmada, muhafaza süresi (4oC’de 1, 2, 3 ve 4 hafta) ve kurutmanın (oda koşullarında 1, 2, 3, 4, 5 ve 6 ay) yağ gülü çiçeklerinin uçucu yağ oranı ve uçucu yağ bileşenleri üzerine etkisi araştırılmıştır. Gül çiçeklerinin uçucu yağ oranları Clevenger hidro-distilasyon aparatında, uçucu yağ bileşenleri ise GC/MS cihazında belirlenmiştir. Gül çiçeklerinin 4 haftalık depolama sürecinde uçucu yağ oranı %0.035’ten %0.010’a düşmüş, aynı süreçte sitronellol, geraniol ve nerol gibi monoterpenik alkoller hızla azalırken, nonadesan, heneikosan ve eikosan gibi hidrokarbonlar hızla artmıştır. Oda koşullarında kurutulan taze gül çiçeklerinden ortalama %15 oranında kuru çiçek elde edilmiştir. Kurutmadan hemen sonra %0.060 oranında uçucu yağ içeren kuru çiçeklerin, 6 ay sonunda uçucu yağ oranı %0.035’e kadar düşmüştür. Araştırma sonucunda kuru gülden damıtılan gül yağının, taze gül çiçeklerinden damıtılan gül yağına göre nonadesan, nonadesen ve heneikosan gibi uzun zincirli hidrokarbonlar bakımından daha zengin, sitronellol, geraniol ve nerol gibi monoterpenik alkoller bakımından daha fakir olduğu saptanmıştır.
Abstract
Oil-bearing rose (Rosa damascena Mill.) is the most important species, producing a highvalue aromatic oil, which is used in the fragrance and cosmetic industries. The aim of this study was to determine the influence of storage period (1, 2, 3, and 4 weeks at 4oC) and the drying (1, 2, 3, 4, 5, and 6 months under room conditions) on rose oil content and composition. Essential oils produced by Clevenger hydro-distillation were analyzed by GC/MS. Essential oil content of the rose flowers during the storage period decreased from 0.035% to 0.010%. In the same period, while the percentages of monoterpenic alcohols such as citronellol, geraniol and nerol reduced, the percentages of hydrocarbones such as nonadecane, heneicocane and eicosane increased. The amount of dry flowers was 15% of the fresh flowers drying under the room condititons. After drying, the essential oil content of dry flowers was 0.060 %. But after the 6 months later, their essential oil contents continuously decreased to 0.035%. The rose oil disitilled from dry roses had higher percentages of the long-chain hydrocarbones such as nonadecane, nonedecen and heneicocane, and had lower percentages of the monoterpenic alcohols such as citronellol, geraniol and nerol than the oil distilled from fresh flowers.