Türkiye'de Süt Sığırcılığı İşletmelerinde Tedarik Zinciri Yönetiminin Değerlendirilmesi

Özet

Türkiye'de girdi masraflarının yüksekliği ve süt fiyatının da düşük olması nedeniyle süt sığırcılığı faaliyetlerininsürdürülebilirliği risk altındadır. Alternatif yöntemler uygulanarak sürdürülebilirliğin önündeki engellerinazaltılabilmesi mümkündür. Bu yöntemlerden biri de birçok sektörde başarılı şekilde uygulanabilen etkintedarik zinciri yönetimidir. Bu çalışmanın amacı süt sığırcılığı tedarik zinciri yönetiminin değerlendirilmesidir.Çalışmada öncelikle tedarik zinciri yönetimi ele alınmış, süt sığırcılığında tedarik zinciri yönetimi gerekistatistiki veriler, gerekse daha önce bu konuda yapılmış çalışmaların sonuçlarından yararlanarakdeğerlendirilmiştir. Ortak sonuç süt sığırcılığı işletmelerinde işletme finansmanının kısıtlı olması ve işletmesahiplerinin eğitim seviyesinin düşük olmasının etkin tedarik zinciri yönetimini engellemesi yönündedir. Ayrıcabu alanda bilimsel çalışma sayısının yetersiz olduğu görülmektedir. Bu eksikliği gidermek amacıyla sütsığırcılığında etkin tedarik zinciri yönetimine yönelik projelerin desteklenmesi ve proje sonuçlarının yayımfaaliyetleri yürütülerek üreticilerle paylaşılması son derece önem taşımaktadır

Abstract

Dairy farming in Turkey is under risk for sustainability due to high input costs and low milk price. It is possible toreduce the barriers to sustainability by using alternative methods. One of these methods is effective supply chainmanagement that has been applied successfully in many areas. The aim of this study is to evaluate the supplychain management of dairy farming. In this study, supply chain management has been addressed and supplychain management in dairy farms has been evaluated based on statistical data and results of studies have beendone before. It was determined that limited business capital and low educational level constrains effectivesupply chain management. Furthermore, the scientific literature on the topic is not enough. Research projects onthe subject of supply chain management of dairy farming should be supported and project results should beshared with producers by extension activities

Anahtar kelimeler: Tedarik zinciri yönetimi, süt sığırcılığı, sürdürülebilirlik