Pişirme ve Yiyecek Hazırlama Becerileri Ölçeğinin Türkçe Geçerlik ve Güvenirliğinin İncelenmesi

Evaluation of Validity and Reliability of the Turkish Form of Cooking Skills and Food Skills Measure

Özet

Amaç: Bu çalışmada; orijinali İngilizce olan “Pişirme ve Yiyecek Hazırlama Becerileri (PB ve YHB)” ölçeğinin Türkçe geçerlikve güvenirliğini değerlendirerek Türkçeye uyarlanmasının yapılması amaçlanmıştır.Bireyler ve Yöntem: Çalışmaya 150 kadın, 150 erkek birey olmak üzere toplamda 300 kişi katılmıştır. Ölçek önce İngilizce’denTürkçe’ye daha sonra Türkçe’den İngilizce’ye çevrilip, orijinal ölçek ile karşılaştırılarak Türkçe uyarlaması tamamlanmıştır.PB ve YHB alt boyutundan oluşan bu ölçek toplamda 33 soru içermektedir.Bulgular: Çalışmaya katılan bireylerin yaş ortalaması 36.4±13.16 yıl olup, %49.3’ü lisans ve %5’i ise lisansüstü mezunudur.Çalışmada, Bartlett Küresellik Testi sonucuna göre maddeler arasında faktör analizi yapılabilecek yeterli düzeyde ilişkiliolduğu belirlenmiştir (χ2= 5928; p<0.0001). Açıklayıcı faktör analizi ile PB ve YHB ölçeğinin, orijinalinde belirtildiği şekildeiki faktör (boyut) altında toplandığı sonucuna varılmıştır. Doğrulayıcı faktör analizi sonuçlarına göre, PB ve YHB ölçeğininTürkçeye uyarlanmasının kabul edilebilir olduğu saptanmıştır. Ölçeğin, Cronbach’s Alfa İç Tutarlılık Katsayısı (α=0.954)yüksek düzeyde bulunmuştur. Test-tekrar test güvenirlik analizleri sonuçlarına göre ölçek toplam puanının hem öncesi hemde sonrası arasındaki sınıf içi korelasyon katsayısı (ICCC) 0.73 olarak bulunmuştur.Sonuç: Bu çalışmada, PB ve YHB ölçeğinin Türkçe geçerlik ve güvenirliğinin değerlendirilmesi sonucunda Cronbach’s Alfa’yagöre çok yüksek derecede güvenilir olduğu saptanmıştır.

Abstract

Aim: In this study; it was aimed to adapt the “Cooking Skills and Food Skills (CS and FS)” measure, originally in English, to Turkish by evaluating its Turkish version’s validity and reliability. Subjects and Method: A total of 300 people, 150 women and 150 men, participated in the study. The measure was first translated from English to Turkish and then Turkish version was back-translated to English. Turkish adaptation of the measure was completed by comparing the back-translation to the original. This measure, which consists of CS and FS subdimensions, includes 33 items in total. Results: The average age of the participants attended to the study is 36.4 ± 13.16 years: 49.3% are undergraduate and 5% graduate. In the study, according to the Bartlett Test of Sphericity, it was determined that there was a sufficient level of correlation between the items to perform a factor analysis (χ2 = 5928; p <0.0001). With the Explanatory Factor Analysis, it was concluded that the CS and FS measure was gathered under two factors (dimensions) as stated in the original. According to the Confirmatory Factor Analysis results, it was found that the adaptation of the CS and FS measure to Turkish was acceptable. The Cronbach’s Alpha Internal Consistency Coefficient (α = 0.954) of the measure was found to be high. According to the results of test-retest reliability analysis, for the measure’s total score; the intra class correlation coefficient (ICCC) between both before and after was found to be 0.73.