İnek Sütlerinde Somatik Hücre Sayısı ile Süt Amiloid A, Elektriksel İletkenlik ve pH Arasındaki İlişkiler

Investigation of the Relationship Between Somatic Cell Count and Milk Amyloid A, Electrical Conductivity and pH in Cow Milk

Özet

Mastitis, üretim kaybı, meme hasarı ve buna bağlı tedavi maliyetleriaçısından süt endüstrisi için büyük bir maliyettir. Somatik hücresayısı (SHS), mastitin bir göstergesi olarak yaygın olarakkullanılmaktadır. Bu çalışmada inek sütlerinde süt amiloid A (SAA),elektriksel iletkenlik (Eİ) ve pH gibi biyokimyasal göstergelerin SHSile karşılaştırılması amaçlanmıştır. Afyon ili inek sütü üreticilerindentoplamda 50 adet inek sütü toplanmıştır. Toplanan sütler SHS’na göre200 bin hücre mL-1 altında olan Grup I (GI) ve 200-400 bin hücre mL1 arasında olan Grup II (GII) ve 400 bin hücre mL-1 üstünde olanlarise Grup III (GIII) olmak üzere 3 gruba ayrılmıştır. Toplanan sütlerinSHS gruplarına göre SAA değerlerinin istatistiksel olarak anlamlıfarklılık gösterdiği ve SHS değerleri arttıkça SAA medyandeğerlerinin de arttığı gözlenmiştir (p<0.05). Buna karşın SHSgruplarına göre pH ve Eİ değerlerinin istatistiksel olarak anlamlıfarklılık göstermediği tespit edilmiştir. Sonuç olarak SAA testverilerinin Eİ ve pH ölçümlerine göre SHS ile ilişkisinin daha yüksekolduğu tespit edilmiştir. Çiğ inek sütünde SAA'nın belirlenmesiylesağlıklı ve mastitisli sütün karışmasının önüne geçilebileceği veyararlı bir tanı göstergesi olabileceği düşünülmektedir. Aynı zamandaSAA ölçümünün kalite indikatörü olarak kullanılması da süt kalitesiiçin önemlidir.

Abstract

Mastitis is a great cost for the dairy industry in terms of production loss, breast damage and associated treatment costs. Somatic cell count (SCC) is widely used as an indicator of mastitis. In this study, it was aimed to compare biochemical indicators such as milk amyloid A (MAA), electrical conductivity (EC) and pH with SCC. A total of 50 cow milk was collected from cow milk producers in Afyon province. The collected milk is Group I (GI) below 200 thousand cells ml-1 according to SCC and Group II (GII) between 200-400 thousand cells mL-1 and those above 400 thousand cells mL-1 are Group III (GIII). is divided into groups. It was observed that the MAA values of the milk collected showed a significant difference compared to the SCC groups and the median values of MAA increased as the SCC values increased (p <0.05). However, it was found that pH and EC values did not show statistically significant difference according to SCC groups. As a result, it was determined that MAA test data sustained a higher relationship with SCC than EC and pH measurements. It is thought that the mixing of healthy milk with mastitis could be prevented by determining MAA in raw cow milk and might be a useful diagnostic indicator. Also, it can be considered that using MAA measurement as a quality indicator is important for milk quality.