Kültür ve PZR Yöntemi ile Duhok Peynirinde Escherichia coli O157:H7'nin Araştırılması

Using Culture and PCR Technique for Detection of Escherichia coli O157:H7 in Duhok Cheese

Özet

Bu çalışmada Duhok peynirinde of E. coli O157:H7'nin varlığı kültür ve Polimeraz Zincir Reaksiyonutekniği (PZR) ile araştırılmıştır. Peynir örnekleri (n:120) Zakho, Akre, Amedy ve Duhok şehirlerinden Eylül 2011Şubat 2012 tarihleri arasında yerel market ve bakkallardan temin edilmiştir.X-gal pozitif, MUG negatif, indol pozitif olan %10 (12/120) oranında şüpheli koloni tespit edilmiştir. Şüphelikolonilere biyokimyasal testler uygulanmış (API E 20 ve latex aglütinasyon testi) ve 7 (%5,83) örnekte E. coliO157:H7 tespit edilmiştir. Bu izolatlararfbO157 ve flicH7 primerleri kullanılarak PCR yöntemi ile doğrulama işlemiuygulanmıştır. İzolatlar %3,33 oranında O157 ve 0,83 oranında H7 antijeni pozitif olarak tespit edilmiştir. PCRanalizlerinin sonunda örneklerin %0,83'ünün E. coli O157:H7 olduğu gözlenmiştir.

Abstract

This study was aimed to investigate the presence of Escherichia coli O157:H7 in Duhok cheese byculture and Polymerase Chain Reaction (PCR) technique. The cheese samples (n:120) were purchased fromdifferent supermarkets and shops from Zakho, Akre, Amedy and Duhok cities during September 2011 to February2012. X-gal positive, MUG negative, indole positive colonies were found as 10% (12/120) of samples. These colonieswere confirmed by biochemical tests (API E 20 test, latex agglutination tests) and results showed that 7 (5.83%) ofE. coli isolates from cheese were positive for O157:H7. These isolates were also confirmed by PCR assay usingspecific primers for rfbO157 and flicH7. The numbers of positive isolates for rfbO157 and flicH7 were 3.33 and0.83%, respectively. The PCR results confirmed as 0.83% of samples were E. coli O157:H7.