Ekolojik Gıda Ürünleri Tüketicilerinin Tatmin Düzeylerinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

A Study of Directed to Determining Satisfaction Levels of Ecological Food Products Consumers

Özet

Bu çalışmada bir niş pazar olmasına karşın son yıllarda hızla büyüyen ekolojik gıda ürünleri pazarında tüketicilerin bu ürünlerden sağladıkları tatmin düzeyinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla İstanbul'da ekolojik bakliyat alıcıları üzerinde saha araştırması yapılmıştır. Oluşturulan tatmin modeli çerçevesinde demografik özellikler, beklentiler, kalite algısı, tatmin, şikayetler ve bağlılık değişkenleri açısından ekolojik bakliyat tüketicilerinin mevcut durumu incelenmiştir. Yapılan analizler sonucunda ekolojik bakliyat alıcılarının beklentilerinin, kalite algılarının, tatminlerinin ve bağlılık düzeylerinin oldukça yüksek olduğu belirlenmiştir. Ayrıca model değişkenlerinin birbirleri üzerindeki etkileri korelasyon analizi yardımıyla incelenmiştir. Bu analizler sonucunda beklentilerin kalite algısı, kalite algısının tatmin, tatminin ise bağlılık düzeyi üzerinde anlamlı bir pozitif etkiye sahip olduğu, tatminin ise şikayetleri negatif yönde etkilediği tespit edilmiştir.

Abstract

Determining satisfaction level of consumers in ecological food products market which has developed very quickly in spite of being a niche market, was aimed in this study. In that purpose, a survey was carried on ecological pulses buyers in Istanbul. In the framework of the satisfaction model, present situation of ecological pulses buyers is analyzed in terms of demographic characteristics, expectations, quality perception, satisfaction, complaints and loyalty variables. As a result of analysis, it's determined that expectations, quality perceptions, satisfactions and loyalty levels of ecological pulses buyers are very high. In addition, effects of model variables on each others are analyzed by means of a correlation analysis. In the light of this analyses, it's found out that a meaningful positive effect exist in terms of expectations on quality perception, quality perception on satisfaction, satisfaction on loyalty level, and a negative effect exists in terms of satisfaction on complaints.