Hacıhaliloğlu kayısı çeşidinde derim zamanın kuru kayısı kalitesi ve randıman üzerine etkisinin saptanması üzerine bir araştırma

A study on determination effects of harvest time on quality dried apricot fruit and production in apricat cultivar Hacıhaliloğlu

Özet

Bu araştırma, Hacıhaliloğlu kayısı çeşidinde, ham, yan olgun ve olgun meyvelerin taze ve kuru meyve özelliklerini saptamak amacıyla 1995 yılında Malatya'da yapılmıştır. Ortalama meyve ağırlığı, suda çözünebilir kuru madde miktarı ve meyve eti sertliği bakımından yarı olgun ve olgun dönemde hasat edilen meyveler arasında önemli fark (P<0.05) saptanmıştır. En yüksek kuru meyve miktarı ve randıman, en düşük S02 içeriği, olgun meyvelerde belirlenmiştir. Hacıhaliloğlu kayısı çeşidi için, en uygun hasat zamanı, suda çözünebilir kuru madde miktarının ve pH m % 29 ve 4.90'ın üzerine çıktığı, meyve eti sertliğinin 0.50 kg/ cm2 civarı olduğu ve asitliliğin ise % 0.20'lere düştüğü dönem olarak kabul edilebilir. Araştırma sonuçlarına göre, kademeli olarak yapılacak derimin, verim ve meyve kalitesini artırabileceği belirlenmiştir.

Abstract

This study was conducted out to determine the characteristics of immature, before mature and mature fruits of apricot cultivar Hacıhaliloğlu at Malatya in 1995. The significant differences were found between before mature and mature fruits from the point of view average fruit weight, soluble solids content (%), and fruit firmness. The highest quantity of dried fruit and production of dried fruit (%) and, the lowest S02 content was determined in matured fruits. Suitable for harvest time for Hacıhaliloğlu cv is the times that soluble solids content and pH is over 29.0% and 4.90, fruit firmness about 0.50 kg/cm2 and titrable acidity lower 0.20% The gradedly harvest will increase quality of dried fruit and production(%).